Stres oksydacyjny może być przyczyną wielu chorób, a nawet istotnie wpływać na nasze zdrowie psychiczne. Na co dzień nie zastanawiamy się nad tym zjawiskiem, a powinniśmy, bo w bardzo prosty sposób możemy wpłynąć na naszą równowagę emocjonalną i zdrowotną poprzez spożywanie produktów bogatych w antyoksydanty. Najnowsze badania naukowców mówią, że grzyby są źródłem silnych antyoksydantów.