Pytanie na Śniadanie

Niedzielny obiad według Kuby Steuermarka cz.4

11.04.2021, 05:44

Dorsz w porach sous vide z młodymi marchewkami i pomarańczą

Składniki na 4 porcje:

4 kawałki polędwicy z dorsza,
1 biały kawałek pora,
1 cytryna,
sól, pieprz,
oliwa z oliwek,
20 małych marchewek,
2 pomarańcze – skórka i sok,
1 pęczek natki,
1 pęczek kolendry

Dorsza nasmaruj oliwą, posól i popieprz. Z jednej strony ryby ułóż plastry cytryny, z drugiej pokryj je pociętym drobno porem. Włóż do worka sous vide, odciągnij powietrze i gotuj w wodzie o stałej temperaturze ok. 50 stopni tak aby ryba doszła w tej temperaturze. Możesz też upiec dorsza w foli w niskiej temperaturze w piekarniku. W międzyczasie obierz marchewki i karmelizuj je na patelni w soku i ze skórką z pomarańczy. Układaj marchewki, na nich dorsza a całość obficie dopraw ziołami – natką pietruszki i kolendry z oliwą i solą. Gotowe

Szybkie ciasto bezglutenowe z sosem malinowym

Składniki na 1 ciasto – 8/10 porcji:

200 g masła,
200 g gorzkiej czekolady,
5 jajek,
5 łyżek drobnego cukru,
szczypta soli,
1 paczka mrożonych malin,
1 mały pęczek mięty,
50 g cukru

Masło połam tak jak czekoladę i roztop razem w kąpieli wodnej. Żółtka jajek ubij z cukrem, białka oddzielnie ze szczyptą soli. Połącz trzy masy, wysmaruj okrągłą blachę masłem i piecz ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. W tym czasie zrób sos poprzez zagrzanie malin z cukrem i miętą. Zblenduj go na gładko, możesz przetrzeć sos aby usunąć pestki. Ciasto serwuj z malinowym sosem. Gotowe

#KUBA STEUERMARK #OBIAD #DORSZ W PORACH #SOUS VIDE #CIASTO BEZGLUTENOWE #SOS MALINOWY

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na X