Pytanie na Śniadanie

Masło orzechowe w roli głównej cz.2

01.03.2021, 06:58

Tajska pizza z masłem orzechowym i kurczakiem

Składniki na ciasto:

2 szkl. mąki
Ok 200ml ciepłej wody
7g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na sos:

3 pełne łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżka oleju sezamowego
Odrobina chilli
1 cm imbiru

Składniki na wierzch:

2 duże filety kurczaka upieczone
2 czerwone cebule
2 marchewki
100g kolendry
200g mozzarelli

Drożdże, cukier, 30ml wody i 1 łyżkę mąki wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Następnie połączyć w gładkie ciasto z pozostałymi składnikami i ponownie odstawić na ok. 15 minut.

Składniki na sos wymieszać dokładnie razem i finalnie doprawić – powinny być bardzo aromatyczne a stopień ostrości pozostawiam do ustalenia.

Warzywa - marchew obrać i wystrugać obieraczką do warzyw. Cebulę pokroić w cienkie plasterki

Ciasto cienko rozwałkować, rozsmarowujemy na nim sos (jest gęsty, więc potrzeba cierpliwości). Posypujemy mozzarellą, kawałkami kurczaka, warzywami i znowu odrobiną sera. Pizzę upiec ok. 15 minut w ok. 230ºC Podać z poszarpaną kolendrą

Tarta z masłem orzechowym i śliwkami z sezamem

Ciasto

200 g mąki pszenej lub orkiszowej (może być również pszenna mąka razowa, ale wówczas należy dodać trochę więcej wody)
20 g cukru
1 żółtko
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1-2 łyżki zimnej wody - opcjonalnie

Nadzienie

500 g śliwek
1-2 łyżeczki cukru do posypania
ok 200g masła orzechowego
50 g cukru
50 g masła
50 g płatków owsianych
2-3 łyżki oleju sezamowego

Ciasto - Z mąki, cukru, żółtka i masła zagnieść szybko ciasto. Będzie miało na początku strukturę okruchów. Wówczas należy dodać wodę i zagniatać, aż ciasto zacznie się lepić – nie należy robić tego zbyt długo, wystarczy 1-2 minuty.

Kruszonka – połączyć cukier z masłem i płatkami Ciastem wylepić tortownicę o średnicy 24 cm. Piekarnik nagrzać do 200 C. wstawić tatrę i piec 15 minut. Wyjąć z piekarnika, wysmarować masłem orzechowym, na wierzchu ułożyć śliwki pokrojone w ćwiartki, posypać kruszonką z płatków owsianych. Upiec ok 25 minut w 180 C lub na złoto Przed pokrojeniem dokładnie wystudzić.

Słodka quesadilla z jabłkami i masłem orzechowym

Placki tortilli (składniki na 4-5 sztuk):

250 g mąki pszennej
170 ml ciepłego mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy
0,5 łyżeczki soli
500g jabłek
200g masła orzechowego
Ok 50g pestek granatu
1 łyżka cukru
Sok z 1 cytryny

Mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia przesiać, wsypać do miski. Mleko podgrzać w rondelku, ma być gorące, lecz nie wrzątek, wlać je do składników sypkich, na końcu dodać olej.

Ciasto wyrabiać koło 7 minut (powinno być elastyczne). Ciasto podzielić na 5 części średnica 25 cm i rozwałkować na kształt koła, smażyć na suchej rozgrzanej patelni (30 sekund do minuty).

Tortille przykryć wilgotną ściereczką na jakieś 30 minut.

Jabłka obrać i obsmażyć z dodatkiem cukru i soku z cytryny.

Granat wyłuskać.

Placek posmarować cienką warstwą masła orzechowego, ułożyć podprażone jabłka i pestki granatu.

Złożyć na pół i zapiec w opiekaczu lub na patelni na złoto.

Własne masło orzechowe w 3 smakach - kawowe/ waniliowe/ kokosowe

Masło kawowe