Pytanie na Śniadanie

Przekąski na karnawałową domówkę cz.1

14.01.2021, 05:08

Podpłomyki z ricottą, pomidorkami i rukolą

Składniki na 4 osoby:

500g mąki pszennej
1 saszetka drożdży instant
1 łyżeczka soli
300ml ciepłej wody
500g pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
30ml sosu Ponzu
100g rukoli,
200g ricotty
skórka i sok z 1 cytryny

Przepis: Wymieszaj mąkę z drożdżami i solą, dodaj ciepłą wodę i zagnieć ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce pod przykryciem na 30 minut. W tym czasie rozgrzej patelnie, dodać 2 łyżki oliwy i wrzucić na nią przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Dodaj pocięte w cienkie plasterki ząbki czosnku. Smaż kilka minut i dodaj sos Ponzu. Duś kolejne kilka minut. Zdejmij z ognia. Rukolę skrop oliwą, dodaj skórkę i sok z cytryny. Zrób cztery podpłomyki, krótko zagnieć, rozciągnij i smaż na oliwie z dwóch stron. Zdejmij gdy są złociste i chrupiące. Polej duszonymi pomidorkami, pokrusz ricottę, dekoruj rukolą. Gotowe

Kolorowe pieczone ziemniaki z brukselką i dżemem cebulowym

Składniki na 4 osoby:

100g fioletowych ziemniaków
100g małych francuskich ziemniaków
50ml oliwy z oliwek
50ml sosu sojowego
100g brukselki
100g czerwonej cebuli
1 łyżeczka oregano

Przepis: Ziemniaki skrop oliwą i wstaw do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Piecz około 30 minut. Cebulę pokrój w piórka, brukselki przetnij na pół. Rozgrzej dwie patelnie i wlej na nie oliwę. Wrzuć cebulę i brukselkę na oddzielne patelnie. Smaż krótko i dodaj sos sojowy. On przyspieszy karmelizacje obu warzyw. Wyciągnij ziemniaki, krój w połówki i układaj na talerzach, dodaj brukselki i cebulę, posyp oregano, skrop odrobiną oliwy. Gotowe

Foccacia z guacamole i prażoną cebulką

Składniki na 4 osoby:

250g mąki pszennej
½ saszetki drożdży instant
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
175ml ciepłej wody,
oliwa z oliwek,
2 dojrzałe awokado,
szczypta pieprzu cayenne,
30ml sosu Ponzu,
100g prażonej cebulki,
skórka z 2 cytryn

Przepis: Mąkę wymieszaj z cukrem, solą i drożdżami. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj. Gdy ciasto się klei dodaj 50ml oliwy i zagnieć je. Odstaw do pierwszego wyrośnięcia na 20 minut. W tym czasie otwórz awokado, wyciągnij z niego miąższ i rozgnieć widelcem. Dodać pieprz cayenne, oliwę i sos Ponzu. Całość wymieszać. Focaccię rozłóż na pergaminie na blasze. Daj wyrosnąć ciastu jeszcze raz przez 20 minut. Piecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez około 20 minut. Wyjmij, daj lekko przestygnąć i krój w pasy. Nakładaj guacamole i naoliwioną prażoną cebulkę. Zetrzyj skórkę cytryny na wierzchu dania i lekko oprósz całość pieprzem cayenne. Gotowe