Pytanie na Śniadanie

Rozgrzewające gulasze wg Czarka Powały cz.1

08.12.2020, 06:29

Gulasz grzybowy podany z plackami ziemniaczanymi

Składniki:

Gulasz:

150 g grzybów (np.borowiki, podgrzybki, kurki)
100 g pieczarek
100 g pieczarek portobello
1 cebula
4 ząbki czosnku
50 ml wino białe
100 ml bulion
100g papryka świeża
Liść laurowy
ziele angielskie
100 ml śmietanka 30% świeży tymianek
Papryka ostra
Natka pietruszki
olej

Placki ziemniaczane:

500 g ziemniaków
1 jajo
50 g cebuli
25 g mąki pszennej
Majeranek suszony
olej
Sól, pieprz

Gulasz:

W garnku na rozgrzanym tłuszczu szklimy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone grzyby. Następnie dodajemy pokrojoną w grubą kostkę paprykę i białe wino. Odparowujemy alkohol i dodajemy śmietankę oraz bulion. Dodajemy przyprawy liść laurowy, ziele angielskie świeży tymianek ostką paprykę. Całość gotujemy przez ok 15 – 20 min. Gdy gulasz zredukuje się o połowę dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Placki ziemniaczane:

Ziemniaki ścieramy na drobnych oczkach. Dodajemy mąkę, jaja, posiekaną cebulę, majeranek, sól i pieprz. Na rozgrzany tłuszcz nakładamy łyżką placki i smażymy z każdej strony przez ok 2 -3 minuty.

Na talerzu układamy placki które następnie polewamy gulaszem grzybowym i dekorujemy natką pietruszki.

Kiełbaski jagnięce w korzennym sosie z ciemnego piwa z puree ziemniaczano musztardowym

Składniki:

3 kiełbaski jagnięce
6 ząbków czosnku
1 cebula
2 laski cynamonu
1 gwiazdka anyżu
6 ziaren kardamonu
6 goździków
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
250 ml ciemnego piwa
2 gałązki rozmarynu
Liść laurowy
Ziele angielskie
200 g puree ziemniaczanego
2 łyżki musztardy francuskiej(z ziarnami gorczycy)
Olej
Sól, pieprz

W garnku z rozgrzanym tłuszczem szklimy cebulę i czosnek. Wlewamy piwo, miód oraz dodajemy cynamon, kardamon, anyż, goździki, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy przez 2-3 minuty. Następnie do garnka przekładamy kiełbaski jagnięce a na wierzch gałązki rozmarynu. Garnek wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180stC na ok 15-20 minut. Kiełbaski można podawać z puree ziemniaczano-musztardowym.

Gulasz warzywny z pastą curry mlekiem kokosowym

Składniki:

100 g cukinia zielona
100 g bakłażan
150g marchewka
150 g papryka kolorowa
2 cebule
5 ząbków czosnku
2 łyżki czerwonej pasty curry
100 ml bulionu warzywnego
100 ml mleka kokosowego
150 g ciecierzycy
1 łyżeczka kuminu
Wiórki kokosowe
Świeża kolendra

Warzywa kroimy w dużą kostkę. Rozpoczynamy smażenie od czosnku i cebuli, następnie dodajemy marchew i chwile przesmażamy. Następnie dodajemy paprykę bakłażana i cukinię. Kolejno pastę curry i zalewamy niewielką ilością bulionu warzywnego. Gotujemy przez ok 10 minut. Gdy gulasz odparuje dodajemy ugotowaną ciecierzycę, mleko kokosowe, kumin sól i pieprz. Gotowy gulasz posypujemy wiórkami kokosowymi oraz świeżą kolendrą.

#CEZARY POWAŁA #GULASZE #PLACKI ZIEMNIACZANE #KIEŁBASKI JAGNIĘCE #GULASZ GRZYBOWY #GULASZ WARZYWNY

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na X

Więcej na ten temat