Sałatka z agrestem, marynowanym ogórkiem i owocami
Składniki:
- 80 g agrest,
- 100g pomidorki cherry,
- 100g borówki,
- 50 g rucola,
- 60 g mozzarella mini kulki,
Marynata ogórka:
- 50 g ogórek zielony
- Sok z 3 cytryn
- 1 łyżka miód
- Posiekana mięta
Dressing:
- Sok z 1 cytryny,
- 1 łyżka miód,
- 1 łyżka oliwy,
- Świeża kolendra,
Przepis:
Pokrojonego w plastry ogórka marynujemy w soku cytrynowym z dodatkiem mięty przez min. 4 godziny. Pomidorki cherry kroimy na połówki dodajemy kulki mozzarelli, borówki, rucolę oraz dojrzały agrest. Wszystkie składniki dressingu łączymy ze sobą na jednolitą konsystencję. Całość mieszamy.
Pierogi z agrestem
Składniki:
Ciasto:
- 400 g mąka pszenna,
- 250 ml ciepła woda,
- Szczypta soli,
Farsz:
- 400 g ser twarogowy,
- 100 g konfitura agrestowa
- 1 łyżeczka cukier waniliowy,
- 1 łyżeczka cynamon,
- 2 łyżki śmietana 18%
- 50 g świeży agrest
- cukier
Przepis:
Farsz:
Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy konfiturę agrestową, cynamon, cukier waniliowy, śmietanę oraz twaróg. Całość dokładnie mieszamy.
Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta łączymy ze sobą do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy szklanką kółka. Do środka wkładamy przygotowany farsz a całość dokładnie zlepiamy. Gotujemy we wrzącej wodzie przez 3 - 4 min od momentu wypłynięcia. Świeży agrest podsmażamy na maśle z dodatkiem łyżeczki miodu. Na talerzu układamy ugotowane pierogi, polewamy je agrestem oraz dekorujemy miętą i kwiatkami jadalnymi.
Zapiekanka z młodych ziemniaków
Składniki:
- 500g młode ziemniaki (ugotowane)
- 1 cebula pokrojona w piórka
- 5 ząbków czosnku,
- 100 g kurki świeże,
- 150g boczek pokrojony w kostkę,
- 100g por
- 100g ser gouda (tarty)
- Szczypiorek,
- sól i pieprz do smaku.
Przepis:
Boczek smażmy na złocisty kolor, dodajemy czosnek, kurki, cebulę oraz pokrojony w plastry por. Zalewamy śmietaną i gotujemy przez 3-4 minuty. Na blasze układamy ugotowane ziemniaki, następnie podsmażone kurki z cebulą dodajemy do ziemniaków. Posypujemy startym serem. Pieczemy w 180 st.C przez ok 40 minut. Po upieczeniu posypujemy posiekanym szczypiorem.
Deser w słoiczku z agrestem, borówką oraz kruszonymi ciasteczkami
Składniki:
- 100g mascarpone,
- 50 ml śmietanka 30%
- 30 g agrest,
- 30 g borówki,
- 30 g maliny,
- 40g biszkopty,
- 5 g cukier waniliowy,
- sok z połówki cytryny
- Mięta
Przepis:
Śmietankę ubijamy z sokiem cytrynowym a pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone i cukier waniliowy. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego. W słoiku układamy biszkopty następnie warstwę masy z mascarpone, owoce a czynność powtarzamy aż do wypełnienia słoika. Deser dekorujemy świeżą miętą.
