Perfekcyjna jajecznica – bez kurek
Składniki
- 20g masła
- 3 jaja
- 1 łyżka crème fraîche
- Świeży szczypiorek
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie podać na chrupiącej grzance
Sposób przygotowania
Na zimną patelnie dodać zimne masło i wybić jaja.
Ustawić na średniej mocy kuchenki i kręcić najlepiej spatulą, aby całość się połączyła i dokładnie się gotowała. Technika polega na wolnym doprowadzeniu do odpowiedniej temperatury i zdjęcie z grzania. Podobnie jak z risotto czyli cały czas mieszając podgrzewać i studzić – PO kilku minutach zacznie gęstnieć i to moment aby dodać śmietanką. Jajecznica się lekko ostudzi i przestanie się mocno gotować. Śmietanka nada połysku i smaku.Doprawić i dodać siekany szczypior
