<div class=”przepis”>
Ciasto z rabarbarem pod beżową pianką
CIASTO:
- mąka pszenna – 2 szkl
- żółtko – 5 szt
- masło – 200 g
- cukier – 3 łyżki
- proszek do pieczenia – łyżka
NADZIENIE:
- rabarbar – 4-5 lasek
- BEZOWA PIANKA:
- białko – 5 szt
- cukier – 1 szkl
- sól – 1 szczypta
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, posiekane masło, cukier i proszek do pieczenia – zagniatamy ciasto.
Wylepiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy.
Posypujemy pokrojonym w kosteczkę, oczyszczonym rabarbarem.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo wsypujemy cukier – ubijamy bezę.
Wykładamy na rabarbar, zapiekamy ok. 50 minut w 170C (gdyby beza za szybko się rumieniła – przykrywamy ).
</div>
<div class=”przepis”>
Makaron z rabarbarem i truskawkami
- 300 g makaronu (tu: rocchetti), może być też dowolny bezglutenowy, np. ryżowe tagliatelle
- 500-600 g truskawek
- 3 łodygi rabarbaru
- 3 łyżki syropu z agawy
- 2 łyżeczki dobrego miodu
- garść listków świeżej mięty
- ocet balsamiczny
- oliwa extra vergine
Rabarbar obierz nożem ze skórki, posiekaj w dość drobną kostkę i przełóż do dużej miski.
Pokrój truskawki na niewielkie kawałki i dodaj do rabarbaru.
Wstaw miskę do lodówki na 2-3 j
Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu W tym czasie wyciągnij miskę z lodówki, wlej do niej spory chlust octu balsamicznego oraz chlust oliwy i dodaj porwane na mniejsze kawałki listki mięty. Całość wymieszaj.
Odcedź makaron, przelej zimną wodą, by go nieco ostudzić i dodaj do miski z owocami. Wymieszaj i podawaj.
</div>
<div class=”przepis”>
Rabarbar duszony w porto z indykiem
- 2 łodygi rabarbaru
- chlust porto
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki creme fraiche (lub więcej)
- trochę wody (opcjonalnie)
- Pistacje
- Pierś z indyka
- Sos sojowy
Łodygi rabarbaru obierz ze skórki i pokrój na kawałki pożądanej długości (tu: mniej więcej długości palca wskazującego).
Przełóż rabarbar do garnka, wlej porto i dodaj miód, po czym duś całość, aż rabarbar zacznie mięknąć. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
Dodaj śmietanę, wymieszaj i duś, aż kawałki zmiękną, ale się nie rozpadną.
Przełóż rabarbar na talerz i ułóż na niej upieczoną pierś z indyka w sosie sojowym i miodzie.
</div>
Więcej na ten temat
