GRZYBOWA KUCHNIA JOLI KLESER cz.3

Jajko rozbij i wrzuć na wrzątek ( z odrobiną octu) i gotuj aż białko się zetnie. Kromkę chleba posmaruj rozgniecionym avocado. Dopraw solą, pieprzem, chilli i sokiem z cytryny. Plasterek szynki wrzuć do rozgrzanego piekarnika na 180st, po kilku minutach będzie chips. Ugotowane jajko przełóż na avocado a na samą górę daj chips z szynki.

Przesmaż na oliwie/ maśle szalotkę z czosnkiem. Następnie dodaj pokrojone podgrzybki. Dopraw solą i pieprzem oraz zestem z cytryny. Na koniec dodaj świeży koperek i ogórek kiszony. Ciasto francuskie pokrój na 6 prostokątów. Na 1/2 części ułóż farsz z grzybami, drugą cześć przykryj grzyby i dobrze sklej boki. Całość posmaruj rozbełtanym jajkiem. Piecz w 180 stopni ok 20 min aż ciasto będzie rumiane a od spodu chrupiące.

Przestudzone ziemniaki wyłożyć na blat kuchenny, przesiać mąkę. Zgarniając składniki do środka, szybko połączyć je ze sobą w kulę, nie wyrabiając. Pokroić na kawałki, dłońmi rolować wałeczki o średnicy około 1,5 - 2 cm, podsypując odrobiną mąki w razie konieczności. Kroić w poprzek na 1 - 1, 5 cm kawałki. Gnocchi można pozostawić w takim kształcie lub zrobić na ich powierzchni wgłębienia widelcem - odciskając go wklęsłą stroną. We wgłębienia te będzie się zbierał sos jaki podamy do gnocchi. Gotować partiami w dużej ilości osolonej wody, wyławiać łyżką cedzakową jak tylko wypłyną na powierzchnię.

Sos na oliwie z niewielką ilością masła przesmażyć szalotkę i czosnek, doprawić solą i pieprzem. Dodać grzyby i przesmażyć do miękkości. Gdy gnocchi się ugotują wrzucić na patelnię, posypać pokruszoną fetą oraz pietruszką.

Ugotowane ziemniaki połączyć z mąką. Szalotkę z czosnkiem i grzybami przesmażyć na maśle. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Gdy grzyby przestygną dodać starty ser. Nabrać dużą łyżkę masy ziemniaczanej, spłaszczyć ją i na środek nałożyć farsz. Zlepić i smażyć na patelni do rumianego koloru.