Dziś przygotujemy: ++ frittata z łososiem ++ feta zapiekana w pomidorach
GRZANKA Z KOZIM SEREM I ŚLIWKAMI
- bagietka
- roladka koziego sera 100 g
- 10 śliwek węgierek bez pestek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
- 2 łyżki octu balsamico
- 1 gałązka rozmarynu
- oliwa z oliwek do smażenia
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.Połóż kromki bagietki posmarowane oliwą do pieca i piecz, aż zbrązowieją i będą lekko chrupiące. Rozłóż na tosty plastry koziego sera. Delikatnie skrop tosty miodem. Umieść cebulę z oliwą na rozgrzanej patelni i smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj pokrojone w ósemki śliwki. Następnie dodaj ocet balsamiczny i rozmaryn, smaż kilka minut. Tak przygotowane śliwki nakładaj na tosty.
Frittata z łososiem i kozim serem
- 6 jajek
- 150 gr koziego sera/lub innego białego
- 100 gr łososia wędzonego
- garść świeżego parmezanu
- 70gr drobno posikanego jarmużu
- 1 pora posiekana w półplasterki
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- 1 pęczek koperku drobno posiekanego
- sól, czarny pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do smażenia
Na patelni podsmaż pora oraz czosnek. Następnie dodaj jarmuż. Dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu. Łososia porwij na mniejsze kawałki. Jajka rozbij i lekko wymieszaj. Następnie dodaj łososia na patelnię. Wlej jajka i lekko zagarniaj do środka jak zwykłą jajecznicę. Na górę posyp koperkiem i porozkładaj kawałki koziego sera i posyp tartym parmezanem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st na 5-8 min.
Feta w pomidorach z grzankami
- feta ser 200 gr
- puszka krojonych pomidorów z chilli lub czosnku
- 2 ząbki drobno krojonego czosnku
- sól, czarny pieprz do smaku
- oregano suszone szczypta
- świeża bazylia do posypania
- oliwa z oliwek do smażenia
Rozgrzej patelnię i wlej trochę oliwy. Przesmaż na niej czosnek a następnie dodaj puszkę pomidorów. dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem oraz oregano. Na środek połóż fetę. wszystko polej odrobiną oliwy i zapiekaj w piecu przez 20 min. Na koniec posyp bazylią.Podawaj z grzankami.
Pieczone ziemniaki na sposób grecki
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cukinia
- sól, czarny pieprz
- suszone oregano szczypta
- rozmaryn
- 4 ząbki czosnku
- pęczek pietruszki drobno posiekanej
- oliwa z oliwek do smażenia
- drobno posiekane pomidory z puszki
- 2 mniejsze czerwone cebule, cienko pokrojone w krążki
- oliwki 150 gr
Umieść pokrojone ziemniaki i cukinię w dużej misce. Dopraw solą, pieprzem, oregano i rozmarynem. Dodaj świeżą pietruszkę, czosnek i hojną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Na patelnię wlej oliwę i 1/2 pokrojonych w kostkę pomidorów i rozsmaruj, aby przykryła spód patelni.Ułóż ziemniaki, cukinię i pokrojoną cebulę na patelni w rzędach (po prostu zmieniając kształt patelni i naprzemiennie).Jeśli w misce miksującej pozostała jeszcze mieszanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i czosnku, polej ją warzywami, a następnie posyp pozostałymi pokrojonymi w kostkę pomidorami z puszki.Przykryj patelnię folią i piecz w piekarniku o temperaturze 190 st przez 45 minut. Wyjmij krótko patelnię, aby ostrożnie usunąć folię, a następnie włóż z powrotem do piekarnika, bez przykrycia, i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i zwęglone, a większość płynu wyparuje.Wyjmij z piekarnika. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z dodatkiem obfitej miski oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
