SCHABOWY Z MŁODĄ KAPUSTĄ
- schab z kością (6 kawałków grubości 2 cm)
- sól, czarny pieprz
- smalec wieprzowy (kostka)
- mąka pszenna 500 g
- jajka 5 szt.
- bułka tarta 500 g
- cebula 2 szt.
- młoda kapusta 1 szt.
- pomidory malinowe 6 szt.
- koperek (pęczek)
- sól, czarny pieprz
Kotlety rozbij tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Następnie przypraw solą i czarnym pieprzem. Obtocz w mące, nadmiar strzepnij i zanurz w rozbełtanym jajku. Na koniec obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej smalec i piecz kotlety po kilka minut z każdej strony. Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie z masłem. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Kapustę drobno posiekaj i dorzuć do pomidorów. Dopraw solą, pieprzem i duś kilka minut aż kapusta będzie al dente. Na koniec dodaj posiekany koperek.
Karminadle z młodymi ziemniakami
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego ( łopatka)
- 2 cebule
- sól, czarny pieprz
- bułka duża
- jajka 2 szt.
- musztarda sarepska- 2-3 łyżki
- koperek
- mleko 500 ml
Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż na masełku. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj do mięsa i dobrze wymieszaj. Bułkę namocz w mleku a następnie dobrze odciśnij, dodaj do mięsa. Dodaj jajka , musztardę i posiekany koperek. Uformuj z mięsa małe kulki i odstaw na chwile. W tym czasie rozgrzej patelnię, dodaj tłuszcz i smaż karminadle z każdej strony kilka minut. Podawaj z młodymi ziemniakami z koperkiem.
Szpajza cytrynowa
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1 cytryna
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości przegotowanej wody i lekko studzimy. Ubijamy białka z cukrem, a gdy będą już ubite na sztywną pianę, dodajemy żółtka, startą skórkę z cytryny, wyciśnięty z niej sok oraz żelatynę. Przekładamy do miski i odkładamy na kilka godzin do lodówki.
Panczkraut lub ciapkapusta
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 kg ziemniaków
- 20 dkg wędzonego boczku
W osobnych garnkach gotujemy ziemniaki i kapustę. Boczek kroimy w kosteczkę i podpiekamy. Ziemniaki i kapustę po ugotowaniu odsączamy i tłuczkiem mieszamy w jednym garnku. Na koniec oblewamy podpieczonym boczkiem, mieszamy i gotowe.
Zrealizowano we współpracy z Krajową Radą Izb Rolniczych w ramach
Zadania „Owocowo – warzywny kącik kulinarny” finansowanego ze środków Funduszu
Promocji Owoców i Warzyw
