KUCHNIA BRAZYLIJSKA – Feijoada

 5 plastrów wędzonego boczku 

500 g łopatki wieprzowej 

2 cebule 

10 ząbków czosnku 

puszka czarnej fasoli 

4 plastry wędzonej szynki 

5 liści laurowych 

1 łyżeczkę czarnego pieprzu

 gotowany ryż 

 plastry pomarańczy 

 Boczek pokrój w kostkę. Łopatkę podziel na mniejsze kawałki. Podsmaż razem boczek, szynkę i łopatkę. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Wlej fasolę i dodaj trochę wody. Duś aż mięso będzie miękkie. Podawaj z ryżem i pomarańczami. 

2 łyżki oliwy 1 cebula

 1 czerwona papryka

 1-2 jalapenos, 

 3 ząbki czosnku 

1/2 szkl. ryżu 

Sól, pieprz 

2 pomidory 

6 filiżanek wody 

puszka mleka kokosowego 

surowe krewetki

 500 g sok z 1/2 cytryny 

1/2 szklanki posiekanej kolendry 

 W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekane warzywa: cebulę, paprykę, jalapeno oraz czosnek i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj do garnka ryż, sól, pieprz, pomidory i wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ryż będzie prawie miękki (10 do 12 minut). Wlej mleko kokosowe do zupy a następnie dodaj krewetki. Duś, mieszając od czasu do czasu (3 do 5 minut). Dodaj sok z cytryny i kolendrę.

 Sałatka letnia: 

 2 pomidory 

 1 cebula 

 1 zielona papryka 

1 avocado 

mięta sól, 

pieprz 

oliwa z oliwek

 sok z cytryny 

 Warzywa posiekaj w drobną kostkę. Dopraw solą i pieprzem. Przygotuj dressing: 2 łyżki soku z cytryny, 6 łyżek oliwy, zmiażdżony ząbek czosnku. Wszystko razem dobrze wymieszaj i polej nim sałatkę. Posiekaj drobno miętę i posyp nią sałatkę. Bułeczki serowe: 4 szkl. mąki z tapioki 1 i 1/4 szkl. mleka 1/2 szkl. wody 6 łyżek oleju 1 1/2 filiżanki tartego parmezanu 1 szkl. rozdrobnionego sera Mozzarella 2 duże jaja 2 łyżeczki soli Połącz mleko, wodę, olej i sól w rondlu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj mąkę z tapioki do miski miksera i po zagotowaniu się mieszanki mlecznej wylej ją do mąki. Włącz mikser i dobrze wymieszaj. Następnie dodawaj jajka, po jednym na raz. Po dodaniu jaj dodaj trochę sera, aż do pełnego połączenia. Ciasto powinno być miękkie i lepkie. Aby uformować kulki, zmocz ręce zimną wodą i za pomocą łyżki nabierz trochę ciasta, aby uformować kulki, wielkości orzecha włoskiego. Ułóż kulki na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 st Piecz przez 15-20 minut lub aż będą złote i dmuchane. Podawaj je ciepłe! :) 

puszka skondensowanego mleka 

100g gorzkiej czekolady 

2 łyżki kakao 

1 łyżka niesolonego masła

 Czekoladowe wiórki lub granulki do powlekania W rondlu umieść masło i podgrzej na małym ogniu aż do stopienia (nie dopuść do piany). Dodaj skondensowane mleko, czekoladę i kakao, dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Następnie nabieraj łyżką masę i ulep z niej kulkę. Obtocz gdy mieszanina ostygnie. Nabierz łyżką, uformuj kulkę i obtocz w wiórkach czekoladowych.