Zupy wigilijne z różnych regionów Polski

Konopie opłucz na sicie i gotuj w 2 litrach wody 5-6 godzin na małym ogniu, aż ziarenka zaczną pękać. Odcedź, ale nie wylewaj wywaru. Popękane ziarna miażdż w moździerzu i kilkakrotnie przelewaj wywarem odcedzając. Trzeba wycisnąć z ziaren ile się da. Potem zagotuj mleko i dodaj do wywaru konopnego. Posól i posłódź miodem. Jeśli chcesz, dodaj podduszoną na maśle cebulę i wszystko zmiksuj. Na talerz nałóż kaszę gryczaną ugotowaną na sypko i zalej siemieniotką.

Gotuj owoce i marchew około godziny, razem z cynamonem i goździkami. Wyjmij przyprawy i zmiksuj, a potem przecedź. Dopraw miodem i solą. Zaklep śmietaną. Z mąki, wody i jaja zrób zwarte ciasto. Rwij palcami na osolony wrzątek gdy kluski wypłyną odcedź i dodaj do zupy. Zamiast klusek żytnich możesz zrobić kluski ziemniaczane.

Migdały sparz i obierz, a potem zmiksuj. Gotuj w litrze wody około 20 minut. Dodaj mleko i gotuj jeszcze kilka minut. Dopraw. Na talerz nałóż ryż ugotowany z cynamonem i goździkami i zalej zupą.

Suszone grzyby myjemy i namaczamy w wodzie na 3 godziny, albo jeszcze lepiej na całą noc. Włoszczyznę myjemy, obieramy i wiążemy bawełnianą nitką w pęczek. Namoczone grzyby przekładany do dużego garnka i ostrożnie zalewamy wodą, w której się moczyły. Resztek z dna nie zlewamy, bo może tam być piasek z grzybów. Uzupełniamy wodę do 2 litrów pojemności, dodajemy pęczek włoszczyzny, cebulę, kaszę, sól i pieprz. Gdy bulion będzie gotowy po około 45 minutach wyjmujemy włoszczyznę. Do śmietany dodajemy trochę gorącego bulionu i mieszamy. Tak zahartowaną śmietanę wlewamy do zupy i roztrzepujemy, nie gotujemy, bo się zważy.