Boczek w cieście francuskim z ziołami

 Składniki na 12 osób: 

1 pasztet warzywny Sokołów, 

1 pasztet z soczewicy z żurawiną Sokołów,

 2 sałaty rzymskie, 

4 czerwone cebule, 

4 marchewki, 

4 pietruszki, 

100 ml oliwy z oliwek, 

20 ml miodu, 

sól, pieprz, 

2 cytryny (skórka i sok), 

6 kromek ciemnego pełnoziarnistego pieczywa, 

1 hummus premium Sokołów, 1 hummus premium z czarnuszką Sokołów, 1 hummus premium z suszonymi pomidorami Sokołów,

 1 pasta z białej fasoli Sokołów, 1 pasta z cukinii z suszonymi pomidorami Sokołów, 1 pasta warzywna z ciecierzycą Sokołów, 

4 buraki, 

1 butelka octu winnego z czerwonego wina, 

1 pęczek tymianku, 

6 pit, 1 słoik ostrych ogórków konserwowych z chilli, 

1 pęczek majeranku, 

1 pęczek oregano, 

oliwa z oliwek, 

sól, 

4 ząbki czosnku 

 Przepis: Cebule, buraki, marchewki i pietruszki umyj, obierz, pokrój w duże ćwiartki i cząstki, skrop oliwą, posyp solą i wstaw do pieca. Piecz je w nagrzanym na 180 stopni piekarniku przez 20 minut. Zioła poszatkuj, cytryny zetrzyj i wyciśnij z nich sok. Z miodu, soku i skórki cytryny w połączeniu z oliwą zrób winegret. Posól go. Sałaty porwij, pieczywo lekko upiecz przez chwilę z warzywami. Buraki gdy będą gotowe i jeszcze gorące zalej odrobiną octu i dodaj do nich połowę tymianku. Resztę ziół zalej zimną oliwą i posól, dodaj 4 ząbki czosnku i całość utrzyj w moździerzu. Na pierwszej desce wyłóż liście sałaty i ułóż na niej pocięte pasztety. Dodaj pomiędzy nimi pieczone marchewki, pietruszki i cebule. Całość skrop winegretem. Dodaj ciemny chleb. Na drugiej desce utwórz kleksy z hummusów i past warzywnych, pomiędzy nimi ułóż upieczone i octowe buraki z tymiankiem. Dodaj ostre konserwowe ogórki i chilli z nich. Podgrzej pity, pokrój i dołóż na deskę. Całość skrop oliwą z ziołami. Smacznego 

Składniki na 4 osoby: 

4 kawałki białej kiełbasy Naturrino Sokołów, 

500 g ziemniaków, 

200 ml śmietanki, 

100 g masła, 

3 łyżki chrzanu, 

sól, pieprz, 

4 duże białe cebule, 

500 ml wywaru drobiowego, 

200 ml czerwonego wina, 

olej do smażenia, 

odrobina mąki,

 świeży majeranek 

 Przepis: Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w wodzie. Odsącz, odparuj i przetrzyj przez praskę. Gorące połącz z roztopionym masłem i ciepłą śmietanką. Całość utrzep rózgą i dodaj chrzan. Dopraw solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka, podsmaż na oleju i gdy jest miękka i lekko złocista dodaj wywar. Duś aż wywar zmniejszy się o połowę, dodaj wino i redukuj o kolejną połowę. Pod koniec zaciągnij odrobiną masła i mąki. Kiełbasę ugotuj/sparz w gorącej wodzie, wyłóż na puree i całość polej sosem cebulowym. Dekoruj świeżym majerankiem. Smacznego