W KUCHNI PNŚ CUKINIA - ciasto cytrynowe

Sos miętowy:

Sos śliwkowy:

Najpierw przygotuj sosy. Zetrzyj na grubej tarce umytego ogórka, razem ze skórką i posól. Odstaw na 15 minut, aby puścił sok. Odciśnij ogórka z wody i wymieszaj z resztą składników. Dopraw i odstaw do lodówki. Śliwki wypestkuj, zalej miodem, sosem i dołóż łaskę cynamonu. Gotuj 10 minut. Po czym wymieszaj z keczupem. Gotuj kolejne 5 minut, następnie zmiksuj sos i dopraw. Odstaw. Cukinie pokrój w 3 cm plastry. Dopraw solą i pieprzem. Mąkę wymieszaj z papryką, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Jajka rozbij. Płatki pokrusz. Panieruj cukinię w mące, jajku i płatkach. Smaż na złoto na rozgrzanym oleju, oleju powinno być sporo do 1/2 wysokości cukinii.Podawaj z sosami.

Ziemniaki obierz i pokrój w 1 cm plasterki. Cukinii nie obieraj i również potnij w plasterki. Boczek podsmaż z posiekaną cebulą na oleju.

Passatę zmiksuj z bazylią i czosnkiem. Dopraw do smaku przyprawami. W naczyniu do zapiekania ułóż na zmianę ziemniaki i cukinię. Posyp boczkiem z cebulą i zalej sosem. Przykryj zapiekankę folią i piecz 35 minut, po czym odkryj folię i piecz jeszcze 15 minut do zapieczenia. Gotową zapiekankę posyp parmezanem i szczypiorkiem.

Zetrzyj cukinię, ze skórką, na grubych oczkach tarki. Lekko posól i odstaw ją na 5-6 minut, po czym odciśnij z soku i odmierz szklankę miąższu. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po 1 jajku, każde następne po połączeniu z masą poprzedniego. Mąkę wymieszaj z budyniem i proszkiem. Do masy maślanej dodawaj mąkę, ubijając. Na końcu dodaj do ciasta, skórkę i sok ze sparzonych cytryn oraz startą cukinię. Gdyby ciasto było bardzo gęste dodaj do niego 50-70 ml mleka. Wymieszaj ciasto i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach przez 40-45 minut. Gotowe ostudź. Ciasto udekoruj kremem: utrzyj serek z cukrem i sokiem oraz skórką z cytryny. Na wierzchu ułóż paseczki skórki.