PACZUSZKI Z FETĄ I WARZYWAMI
- 2 opakowania sera feta
- 2 pomidory
- 3 papryki
- kilka czarnych oliwek
- sól, czarny pieprz
- oliwa z oliwek
- tymianek, rozmaryn
- bagietka
Fetę oraz wszystkie warzywa pokrój na grube plastry. Zioła drobno posiekaj. Z oliwek wyjmij pestki.Na kawałku foli ułóż po 2 plastry pomidora, na to papryki oraz ser feta i oliwki. Posyp ziołami, pieprzem i polej 1-2 łyżkami oliwy. Wszystko szczelnie zamknij i piecz na rozgrzanym grillu kilka minut. Podawaj z chrupiąca bagietką.
BURGER Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI I MOZARELLĄ
- 4 ciabattki
- 1 bakłażan
- 2 cukinie
- 6 papryk
- 2 czerwone cebule
- 6 dużych boczniaków
- główka czosnku
- 2 szt. mozzarelli
sos:
- pęczek drobno posiekanej pietruszki
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny
- czerwone pesto:
- kilka suszonych pomidorów
- 1-2 ząbki czosnku
- pęczek bazylii
- oliwa z oliwek
Ciabattki przetnij na pół i posmaruj oliwą. Wszystkie składniki na pesto zmiksuj na gładko. Plastry bakłażana oraz cukinii oprósz solą i pozostaw na ok. 15 min. Kiedy warzywa się "spocą" nadmiar wody wytrzyj ręcznikiem papierowym. Wszystkie warzywa grilluj partiami na mocno rozgrzanym grillu. Z papryk zdejmij skórkę.Czosnek zawiń w folię i piecz aż będzie miękki. Następnie wyciśnij go do wszystkich składników sosu i dobrze wymieszaj. Grillowane warzywa układaj w misce i polewaj je zielonym sosem. Bułki chwilę grilluj, następnie posmaruj je czerwonym pesto i układaj naprzemiennie ulubione warzywa z plastrami mozzarelli.
SZASZŁYKI Z KREWETKAMI I CHORIZO
- 20 szt. obranych i oczyszczonych krewetek
- 1 kiełbasa chorizo
- patyczki do szaszłyków
MARYNATA:
- oliwa z oliwek
- sok z 1/2 pomarańczy
- sól, pieprz
- 1-2 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki płatków chilli
salsa z kolendry:
- 1 mała szalotka
- 1-2 ząbki czosnku
- pęczek świeżej kolendry
- sól, czarny pieprz
- oliwa z oliwek
- sok i skórka z cytryny
Chorizo pokrój na grube plastry. Wszystkie składniki marynaty połącz ze sobą i wrzuć do niej krewetki min. na 15 min. Następnie nabij na zamoczone wcześniej patyczki chorizo i krewetki. Piecz na rozgrzanym grillu po 1-2 z każdej strony. Wymieszaj wszystkie składniki na salsę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowe szaszłyki polej aromatyczną salsą.
GRILLOWANY ANANAS W MARYNACIE
- 1 ananas
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- skórka z limonki
- śmietanka kokosowa
- skórka z limonki
- sok z limonki
- mięta do ozdoby
Ananasa obierz ze skóry, przekrój na 4. Wytnij głąb i każdy kawałek przetnij jeszcze na 2,4 części. Rozpuść cukier, dodaj skórkę z limonki i zamarynuj ananasa przez jakieś 15 min. Następnie piecz na mocno rozgrzanym grillu aż ananas będzie lekko brązowy. Do śmietanki kokosowej dodaj sok, skórkę z limonki i dobrze wymieszaj. Miętę drobno posiekaj. Ananasa polej śmietanką i posyp miętą.
