Aneta Łańcuchowska w kuchni PnŚ proponuje dziś potrawy nawadniające - idealne na upały
Sałatka z indykiem, czereśniami i awokado
- 300 g piersi z indyka
- 2/3 szklanki czereśni
- ½ cebuli
- 2 łyżki pestek dyni
- awokado
- 2 garście sałaty lodowej
- ostra papryczka chili
- sól, pieprz
- łyżeczka oliwy z oliwek
sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy
- sól, pieprz
- ½ łyżki miodu
- sok z cytryny
Pierś z indyka pokrój na małe kawałki. Mięso przypraw i usmaż na patelni, na łyżeczce oliwy. Z czereśni wydryluj pestki, awokado obierz ze skórki, wyjmij pestkę i pokrój w kostkę. Liście sałaty porwij na kawałki, posiekaj cebulę, a pestki dyni upraż na suchej patelni. Wszystkie składniki połącz w dużej misce. Przygotuj sos, łącząc w kubeczku oliwę z musztardą, sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem. Sos dokładnie wymieszaj. Przygotowanym sosem polej sałatkę i wymieszaj składniki.
Kotlety buraczano - jaglane z mizerią
- 100 g kaszy jaglanej
- duży burak
- gruby plaster cebuli
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- łyżka siemienia lnianego
- łyżka pestek dyni
- łyżka nasion słonecznika
- łyżeczka kuminu
- ½ łyżeczki ostrej wędzonej papryki
- łyżeczka lubczyku
- ½ łyżeczki soli
- ⅓ łyżeczki pieprzu
- garść posiekanej natki pietruszki
mizeria:
- długi ogórek
- koperek
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
Kaszę jaglaną ugotuj, powinna być rozgotowana i lekko klejąca. Buraka ugotuj w skórce lub upiecz w piekarniku. Pokrój w kostkę, dodaj cebulę, oliwę, przyprawy i zmiksuj. Następnie dodaj kaszę, posiekaną natkę pietruszki, siemię lniane i wymieszaj. Ukształtuj małe kotleciki, rozłóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez około 40 minut. Ogórka obierz ze skórki i pokrój w plastry, dodaj posiekany koperek. Całość przypraw i dodaj jogurt.
Gazpacho pomidorowo - malinowe
- ½ kg pomidorów malinowych
- 200 g malin
- ½ czerwonej papryki
- 2 plasterki cebuli
- 2 łyżki syropu klonowego
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- bazylia
- mozzarella di bufala
- uprażone nasiona słonecznika i dyni
Pomidory sparz i obierz ze skórki. Pokrój je w kostkę, a następnie wrzuć do miski. Dodaj maliny, pokrojoną paprykę, cebulę i całość zblenduj. Dolej syrop klonowy, odrobinę soli i pieprzu. Całość wstaw do lodówki na 1 h. Do każdej miseczki gazpacho dodaj na wierzch kawałki mozzarelli, posiekaną pietruszkę z bazylią oraz uprażone nasiona.
