Wszyscy kochają tosty. Są proste w przygotowaniu, a Jurek Nogal udowadnia, że mogą być także niebanalne
TOST KUKURYDZIANY
- Kaszka kukurydziana 300 g
- ½ litra wody
- ¼ kostki masła
- 1/3 koziego sera typu camembert
- sól
Zagotuj wodę I lekko posól. Mieszając wsyp kaszkę i gotuj na małym ogniu, gdy zacznie gęstnieć dolewaj wody po trochu. Pilnuj, aby kasza była gęsta, ale dała się mieszać. Podgrzej masło, gdy zacznie skwierczeć zamieszaj, kiedy pianka przestanie skwierczeć i lekko się zabeżowi, wlej do kaszy i wymieszaj dokładnie. Pokrusz ser i wmieszaj w kaszę. Gdy masa przestygnie zrób kulki. Rozgrzej porządnie gofrownicę i połóż na każdej połówce kulką, dociśnij wieczkiem i smaż bez otwierania około 12 minut. Wyjmij tosta i połóż na nim jarmuż i posyp wężymordem z patelni, a na wierzchu połóż sadzone jajo.
PARZONY JARMUŻ Z WĘŻYMORDEM I JAJEM
- 10 liści jarmuża
- Oliwa
- Cytryna
- Wężymord - 4 korzenie
- lub topinambur - kilka bulw
- Masło klarowane
- 4 jaja
Poodrywaj liście jarmużu od łodyg i wrzuć do wrzącej wody na 1 minutę. Odsącz i polej oliwą i skrop sokiem z cytryny. Wężymorda umyj i obierz. Pokrój na plasterki. Jeśli masz topinambur to zrób to samo. Rozgrzej masło na patelni i przesmaż z odrobiną soli, aż pasterki lekko się zarumienią. Jajo usmaż na odrobinie masła.
TOST GRYCZANY
- 300 g białej kaszy gryczanej
- ½ litra wody
- sól
- ¼ kostki masła
- 100 g sera pleśniowego
Zagotuj wodę i lekko posól, wrzuć kaszę i gotuj na maleńkim ogniu do miękkości około 15 minut. Dolej tyle wody aby kasza była bardzo gęsta. Do gotowej kaszy dodaj ser i masło, porządnie wymieszaj i przestudź. Gdy masa przestygnie zrób kulki. Rozgrzej porządnie gofrownicę i połóż na każdej połówce kulką, dociśnij wieczkiem i smaż bez otwierania około 15 minut. Gdy tost będzie gotowy delikatnie wyjmij z gofrownicy i podaj zamiast kanapki z ulubionymi dodatkami.
PASTA Z CIECIORKI I SUSZONYCH POMIDORÓW
- 2 puszki cieciorki
- 1 słoik pomidorów suszonych w oleju
- świeża kolendra
- ½ chilli
- Kilka sztuk anchois
Wszystkie składniki zmiksuj z odrobiną oliwy lub zalewy, dopraw odrobiną soli albo jeśli lubisz kilkoma anchois.
TOST JAGLANY
- 300 g kaszy jaglanej
- ½ litra wody
- sól
- ¼ kostki masła
- 70 g sera długo dojrzewającego
Zagotuj osoloną wodę wsyp kaszę i gotuj na maleńkim ogniu aż kasza będzie miękka i bardzo gęsta. Teraz wmieszaj w nią masło i starty ser, dopraw pieprzem. Gdy masa przestygnie zrób kulki. Rozgrzej porządnie gofrownicę i połóż na każdej połówce kulką, dociśnij wieczkiem i smaż bez otwierania około 15 minut. Zdejmij delikatnie z gofrownicy i podaj z konfiturą albo z pastą z awokado i plastrem pomidora.
PASTA Z AWOKADO
- 2 szt. awokado
- por
- natka pietruszki
- sok z jednej cytryny
- oliwa
Awokado rozgnieć widelcem, skrop sokiem z cytryny, wymieszaj z pokrojonym drobno porem i posiekaną natką. Dopraw solą i oliwą.
KONFITURA Z TRUSKAWEK
- 500 g truskawek
- Cukier
Truskawki umyj i pokrój na kawałki, wrzuć do rondelka i smaż aż zgęstnieją. Jeśli będą za kwaśnie to lekko posłódź.
