Pytanie na Śniadanie

MAJOWE DANIA KOLOROWE - różany chłodnik z orzechami

ENERGETYCZNA MICHA MOCY
  • 200g kaszy gryczanej
  • 50g Kamieniogórskiego Sera Pleśniowego
  • pęczek młodych buraczków z botwiną
  • 4 ogórki małosolne
  • 3 młode marchewki
  • pół pęczka rzodkiewek razem z liśćmi
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki Oleju Lnianego Wielkopolskego
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki miodu
  • sól, pieprz 
  • lód
Kaszę ugotować na sypko. Buraczki odciąc od botwiny, pokroić w cienkie plasterki, włożyć do zimnej wody z lodem. Marchewkę pokroić w paseczki przy pomocy obieraczki, rzodkiewki w plasterki i też włożyć do wody z lodem. Liście botwinki i liście rzodkiewki dokładnie opłukać, wrzucić do blendera, dodac olej, miód, ocet, sól, pieprz i czosnek. Zblenodować na gładką pastę. Ogórki małosolne pokroić w paski. Ugotowaną kaszę ułozyć w miskach, dodać warzywa, ser kamieniogórski i ułożyć łyżkę dressingu. 

RÓŻANY CHŁODNIK Z ORZECHAMI
  • 2 duże opakowania jogurtu naturalnego
  • 100g blanszowanych orzechów laskowych
  • 100g malin + kilka do dekoracji
  • 4 łyżki konfitury z płatków róży 
  • kilka gałązek tymianku cytrynowego lub werbeny
  • chałka
Na patelni z grubym dnie rozgrzać cukier i kiedy zacznie karmelizować, dodać maliny. Zamieszać i po chwili dodać konfiturę z płatków róży. Kiedy owoce się rozpadną, patelnię zdjąć z ognia, wsytudzić. Przetrzeć przez sito. Owocowe coulie połączyć z jogurtem, dodać orzechy, osiekane zioła, schłodzić. Podawać ze smażoną na maśle chałką. Orzechy uprażyć i drobno posiekać. 

SAŁATKA Z ROSTBEFU
  • 2 steki z rostbefu 
  • olej do smażenia
  • 100g orzechów włoskich
  • pęczek kolendry 
  • pęczek mięty
  • pęczek natki
  • 2 czerwone cebule
  • 1/4 szklanki octu jabłkowego
  • 6 ogórków gruntowych
  • kilka pomidorków cherry
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki miodu spadziowego Polskie Miody
  • 2 łyżki Oleju Lnianego Wielkopolskiego 
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • sól, pieprz
Steki usmażyć, powinny być idealnie półkrwiste. Odłożyć na deskę. Cebule pokroić w krążki, wrzucić do rondla, zalać octem i zasypać cukrem. Podgotować kilka minut aż ocet się zredukuje. Zioła drobno posiekać, orzechy podprażyć na suchej patelni. Ogórki wyszowrować, przekroić na pół, za pomocą łyżeczki pozbyć się gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Pomidorki przekroić na połówki. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z musztardą, olejem wielkopolskim, miodem spadziowym, łyżeczką octu jabłkowego. Wymieszać by powstała emulsja. Wszystkie składniki połączyć podlać dressingiem, solidnie posolić i popieprzyć. 
Więcej na ten temat