ENERGETYCZNA MICHA MOCY
- 200g kaszy gryczanej
- 50g Kamieniogórskiego Sera Pleśniowego
- pęczek młodych buraczków z botwiną
- 4 ogórki małosolne
- 3 młode marchewki
- pół pęczka rzodkiewek razem z liśćmi
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki Oleju Lnianego Wielkopolskego
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki miodu
- sól, pieprz
- lód
Kaszę ugotować na sypko. Buraczki odciąc od botwiny, pokroić w cienkie plasterki, włożyć do zimnej wody z lodem. Marchewkę pokroić w paseczki przy pomocy obieraczki, rzodkiewki w plasterki i też włożyć do wody z lodem. Liście botwinki i liście rzodkiewki dokładnie opłukać, wrzucić do blendera, dodac olej, miód, ocet, sól, pieprz i czosnek. Zblenodować na gładką pastę. Ogórki małosolne pokroić w paski. Ugotowaną kaszę ułozyć w miskach, dodać warzywa, ser kamieniogórski i ułożyć łyżkę dressingu.
RÓŻANY CHŁODNIK Z ORZECHAMI
- 2 duże opakowania jogurtu naturalnego
- 100g blanszowanych orzechów laskowych
- 100g malin + kilka do dekoracji
- 4 łyżki konfitury z płatków róży
- kilka gałązek tymianku cytrynowego lub werbeny
- chałka
Na patelni z grubym dnie rozgrzać cukier i kiedy zacznie karmelizować, dodać maliny. Zamieszać i po chwili dodać konfiturę z płatków róży. Kiedy owoce się rozpadną, patelnię zdjąć z ognia, wsytudzić. Przetrzeć przez sito. Owocowe coulie połączyć z jogurtem, dodać orzechy, osiekane zioła, schłodzić. Podawać ze smażoną na maśle chałką. Orzechy uprażyć i drobno posiekać.
SAŁATKA Z ROSTBEFU
- 2 steki z rostbefu
- olej do smażenia
- 100g orzechów włoskich
- pęczek kolendry
- pęczek mięty
- pęczek natki
- 2 czerwone cebule
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 6 ogórków gruntowych
- kilka pomidorków cherry
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki miodu spadziowego Polskie Miody
- 2 łyżki Oleju Lnianego Wielkopolskiego
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- sól, pieprz
Steki usmażyć, powinny być idealnie półkrwiste. Odłożyć na deskę. Cebule pokroić w krążki, wrzucić do rondla, zalać octem i zasypać cukrem. Podgotować kilka minut aż ocet się zredukuje. Zioła drobno posiekać, orzechy podprażyć na suchej patelni. Ogórki wyszowrować, przekroić na pół, za pomocą łyżeczki pozbyć się gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Pomidorki przekroić na połówki. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z musztardą, olejem wielkopolskim, miodem spadziowym, łyżeczką octu jabłkowego. Wymieszać by powstała emulsja. Wszystkie składniki połączyć podlać dressingiem, solidnie posolić i popieprzyć.
