Pytanie na Śniadanie

WIELKANOCNE INSPIRACJE - słodkości

25.03.2018, 07:19

Szybka tarta czekoladowa z jajkami wielkanocnymi

Składniki na 12 osób:

1 gotowe ciasto na słodką kruchą tartę 32 cm średnicy,
400ml śmietanki kremówki,
kilka kropli ekstraktu z wanilii,
100 g cukru drobnego,
4 tabliczki gorzkiej czekolady,
50 gramów masła,
złote mini jajka do dekoracji,
złota posypka

Spód od tarty upiecz w piecu nagrzanym do 180 stopni. W pierwszym etapie upiecz spód wyłożony papierem pergaminowym i obciążony suchą fasolą lub grochem. Piecz przez około 10 minut. Następnie zdejmij obciążenie i piecz kolejne 10 minut aż tarta się zarumieni. Odstaw do wystygnięcia. Połam na drobne kawałki czekoladę i pokrój masło. Podgrzej śmietanę z wanilią i cukrem i zalej tym czekoladę. Wymieszaj całość aż do rozpuszczenia czekolady i masła. Masę przelej do tarty i wstaw do ostygnięcia i ścięcia do lodówki na około 2 godziny. Dekoruj złotymi jajkami z czekoladą i złotą posypką

Jagnięcina z pieczonymi ziemniakami, jabłkami i sosem miętowym

Składniki na 8 osób:

2 kg trybowanego udźca jagnięcego,
2 kg ziemniaków z czerwona skórką,
500 g gęsiego tłuszczu,
2 gałązki rozmarynu,
4 ząbki czosnku,
1 paczka włoszczyzny,
sól, pieprz,
liść laurowy,
ziele angielskie,
1,5 kg kwaśnych jabłek szara reneta,
1 doniczka mięty,
odrobina octu winnego z czerwonego wina,
oliwa z wytłoczyn oliwek,
1 butelka białego wina wytrawnego,
siatka wędzarnicza lub sznurek,
odrobina cukru

Udziec natrzyj solą, pieprzem i oliwą. Włoszczyznę pokrój w grube plastry i rozłóż na blasze. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Wyłóż udziec na warzywach, polej winem, dodaj liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Wstaw jagnięcinę do pieca. Piecz w wysokiej temperaturze (180 stopni) przez około 40 minut, po czym zakryj mięso folią aluminiową i zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Piecz przez kolejne 80 minut. W międzyczasie ugotuj pocięte w ćwiartki ziemniaki, przestudź, ułóż na kolejnej blasze, dodaj czosnek i rozmaryn i całość zalej rozgrzanym w rondlu gęsim tłuszczem. Wstaw do piekarnika do jagnięciny. Piecz je aż będą złociste i chrupiące. Jabłka pokrój, wytnij gniazda nasienne i wrzuć je na rozgrzaną suchą patelnię wraz z odrobiną cukru. Smaż krótko i karmelizuj je z cukrem. Gdy upieczesz jagnięcinę, zlej z niej soki pieczeniowe i przecedź je przez sitko. Zachowaj płyn, ściągnij tłuszcz i zredukuj sos. Poszatkuj miętę, dodaj ją do sosu i całość lekko podgrzej. Na koniec dodaj odrobinę octu winnego z czerwonego wina, dopraw solą i pieprzem. Podawaj jagnięcinę pociętą w plastry z pieczonymi ziemniakami, jabłkami z patelni i miętowym sosem.

#KUBA STEUERMARK #WIELKANOC #ŚNIADANIE #TARTA CZEKOLADOWA #JAGNIĘCINA #ZIEMNIAKI

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na X

Więcej na ten temat