Ewa Szabatin udowadnia, że zdrowa kuchnia nie jest nudna i niesmaczna. Przygotowała swoje ulubione potrawy specjalnie dla PnŚ
Miseczka piękna
Sos
- 1/2 ostrej czerwonej papryczki
- ząbek czosnku
- 1-2 łyżeczki kminku mielonego
- sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka syropu z agavy
- sól morska, pieprz,
- 1/8 szklanki oliwy z oliwek, woda
Miska:
- 1 duży batat pokrojony w kwadraciki
- 1 szklanka czarnej fasoli z puszki
- 1/8 szklanki poszatkowanej czerwonej cebuli
- garść świeżej kolendry
- 1 duża słodka czerwona papryka
- Ugotowany brązowy ryż
- 1 dojrzałe ciemne awokado
Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie - czas gotowania według opakowania. Do blendera wrzucamy wszystkie składniki sosu i blendujemy. Gotujemy obrane i pokrojone bataty w lekko osolonej wodzie przez ok 10 min. Osuszamy i odstawiamy. W osobnym garnku/głębszej patelni mieszamy fasolę z 1/2 sosu, dodajemy cebulę i prawie całą kolendrę. Dodajemy soli, pieprzu i lekko podgrzewamy. Odstawiamy na bok. Rozgrzewamy w międzyczasie piekarnik do 200 C i na papier do pieczenia kładziemy bataty oraz pokrojoną czerwoną paprykę i polewamy 1/4 sosu. Pieczemy ok 10-12 min. Do ładnej dużej miski nakładamy ugotowany wcześniej ryż, czarną fasolę oraz bataty. Póżniej dodajemy czerwoną paprykę i resztkę kolendry, dokładamy awokado i polewamy wszystko resztą sosu.
Bananowa miseczka piękna
- 2 dojrzałe mrożone banany
- 2 Szklanki pokrojonego świeżego ananasa
- 1.5 Szklanki mleka kokosowego
- do ozdobienia: Banan, płatki kokosowe, nasiona chia, granola bio, orzechy nerkowca
Blendujemy wszystkie składniki. Przelewamy do ładnej miski i ozdabiamy.
Malinowa miseczka piękna
- 2 Szklanki mrożonych malin
- 1 duży mrożony banan
- 2/3 Szklanki mleka kokosowego
- 1 łyżeczka nasion chia
- Na górę do ozdobienia: pokruszona gorzka czekolada, orzechy laskowe, wiórki kokosowe, jadalne kwiatki.
Blendujemy wszystkie składnik. Przelewamy do ładnej miski i ozdabiamy.
BEAUTY BUDDAH BOWL
Pieczona cieciorka
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 puszka cieciorki ( bio )
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól morska oraz świeży pieprz do smaku
Quinoa - komosa ryżowa
- 1/2 szklanki komosy ryżowej
- 1 szklanki wody
- Szczypta soli
Sałatka
- 2 szklanki mieszanki sałat
- 1 szklanka czerwonych pomidorków cherry
- 1 dojrzałe ciemne awokado
- 1 żółta papryka ( podduszona )
- 1/2 szklanki oliwek ciemnych kalamata
- 1/2 szklanki hummusu
Hummus
- 1 puszka cieciorki ( bio )
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka tahini
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól morska
- 1/4 - 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Gotujemy komosę ryżową ok 10-15 min w osolonej wodzie. Rozgrzewamy piekarnik do 200 C. W misce mieszamy cieciorkę, oliwę, bazylie, czosnek w proszku, sól, pieprz i nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20 - 30 min w między czasie mieszając cieciorkę. Przygotowujemy Beauty Buddah Bowl kładąc na dół ładnej dużej miski najpierw mieszankę sałat, pomidorki, awokado, oliwki, cieciorkę, komosę ryżową. Na koniec dodajemy humus na środek miski.
