KUCHNIA ANI PASTUSZKI–ZAŃCZAK - super chrupiący kurczak

Marynata:

Panierka:

Dodatkowo:

Sos koktajlowy:

Skrzydełka umyj, osusz i pokrój na połowy. Maślankę wymieszaj z jajem i solą, po czym wrzuć do marynaty kawałki mięsa. Minimalny czas marynowania to 2-3 godziny, ale jeśli masz cierpliwość pozostaw kurczaka w marynacie nawet na całą noc. Po tym czasie wymieszaj sypkie składniki panierki i dokładnie nacieraj nią kurczaka. Możesz zrobić kilka warstw panierki - najpierw maczaj mięso w maślance, później w przyprawach, dzięki temu kurczak będzie bardziej chrupiący po usmażeniu. Smaż kawałki kurczaka (nie za duże - skrzydełka przekrój na połowy, a podudzia wybierz nieduże) na rozgrzanym do 160 stopni oleju, na złoto po 5-7 minut z każdej strony. Podawaj z sosami (składniki sosu koktajlowego po prostu wymieszaj) i sałatką.

Składniki:

Marynata:

Dodatkowo:

Mięso natrzyj solą i pieprzem. Składniki marynaty wymieszaj i wmasuj w mięso. Odstaw na 30 minut po czym piecz w 200 stopniach przez 40-50 minut, najpierw pod przykryciem, przez około 30, później do zezłocenia się skórki.

Gotowe podaj z sosem sojowym, posypane sezamem i dymką.

Składniki:

Panierka:

Suche składniki:

Sos:

Kurczaka potnij na kąski (nieduże kawałki) i natrzyj przyprawami.

Panierka: jajka rozmąć. Płatki zmiksuj na drobne kawałki lub pokrusz. Dodaj do nich przyprawy i ser, po czym dokładnie wymieszaj. Panieruj podwójnie kurczaka w jajku i panierce. Ułóż na blaszce do pieczenia i piecz w 180 stopniach przez 30-40 minut, aż mięso się upiecze (sprawdź po 30 minutach), a panierka będzie złocista. Składniki sosu wymieszaj i podawaj obok kąsków, w towarzystwie sałaty, posypane natką pietruszki.