GOTOWANE NA PARZE - creme brulee

Bułeczki:

Marynowany kurczak:

dodatkowo:

Drożdże wymieszaj z ciepłą wodą, cukrem i 100 g mąki. Zaczyn odstaw do wyrośnięcia na 8-10 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodaj resztę składników i wyrób ciasto. Odstaw je na godzinę. Zamarynuj kurczaka: pierś oczyść, skrop sokiem, dopraw oraz natrzyj kolendrą. Kurczaka połóż na dolny poziom parowaru, a na dwóch wyższych ułóż uformowane z ciasta drożdżowego pampuchy. Każdą zmocz ciepłą wodą i posyp czarnym sezamem lub czarnuszką. Paruj ok. 40-50 minut. Wyjmij z parowaru bułki i mięso. Mięso porozrywaj widelcem i wymieszaj z sosem sojowym, miodem i sosem teriyaki. Gotowe bułeczki przekrój na połowy, faszeruj sałatą, mięsem, sosem BBQ i pestkami granatu.

Łosoś:

Ryż:

dodatkowo:

Na samym dole parowaru ustaw miskę do parowania ryżu. Wsyp do niej ryż i oliwę. Łososia natrzyj posiekanym czosnkiem, koperkiem, oliwą, sokiem z cytryny i odrobiną soli, po czym ułóż nad ryżem. Na samej górze parowaru wysyp mieszankę mrożonych warzyw. Paruj całość ok. 25-30 minut.

Składniki na 6-8 sztuk:

Podgrzej do granicy wrzenia mleko ze śmietanką, szczyptą kardamonu i laską wanilii przeciętą na pół. Wyłącz palnik. Następnie ubij żółtka z cukrem, a gdy będą puszyste, mieszając wlewaj do nich bardzo ciepłą śmietankę. Masę rozlej do 6-8 kokilek i ustaw w parowarze. Gotuj 30-35 minut. Następnie wystudź i przełóż do lodówki na 8-12 godzin, po tym czasie posyp krem cukrem i zapiekaj – palnikiem lub w piekarniku pod grillem.