Chleb zapiekany z masłem pietruszkowym i serem
- 1 bochenek ulubionego chleba, ok. 600 g
- 100 g masła
- 5 ząbków czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 100 g sera edamskiego
- ketchup pikantny
Chleb natnij poziomo i pionowo, tak aby utworzyć kratkę 2 x 2 cm. Nie rozkrajaj chleba do końca – spód musi być w całości. Stop masło i lekko przestudź. Do letniego dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj i dokładnie wysmaruj chlebek również w środku. Następnie posyp bochenek dokładnie serem, tak aby wypełnił nacięcia i wstaw chleb do pieca. Piecz w 180 stopniach do zezłocenia sera. Podawaj z sosem pomidorowym.
Muffiny piernikowe z bitą śmietaną:
- 2 szklanki pszennej mąki razowej
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki oleju rzepakowego
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 2 jajka rozm. M
- 2 łyżeczki sody
- dodatkowo: bita śmietana do dekoracji
Wszystkie składniki ciasta miksuj przez 5 minut. Przelej do foremek i piecz w 180 stopniach przez 25 minut. Wystudź i udekoruj bitą śmietaną oraz gwiazdkami z cukru.
Quesadilla z kurczakiem i cheddarem
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 200 g sera cheddar
- 2 łyżki oliwy
marynata do mięsa:
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- sól, pieprz
sos:
- 4 łyżki pikantnego ajwaru
- 4 łyżki majonezu
- 4 łyżki ketchupu
- 1 łyżka miodu
dodatkowo:
- 8 sztuk pszennych tortili
- pęczek kolędry
- kwaśna śmietana 18 %
- 2-3 limonki
- sałata strzępiasta
Pierś pokrój w nieduże kawałki 3x3 cm. Papryki pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paski. Pierś dopraw sola i pieprzem, a następnie wymieszaj ze składnikami marynaty i odstaw na 30 minut. Składniki sosu wymieszaj i odstaw. Kurczaka przesmaż z paprykami na patelni. Ser zetrzyj. Złóż swoją quesadillę – na tortilli rozsmaruj łyżkę sosu, ułóż kurczaka z papryką, posyp serem przykryj drugą tortillą. Włóż na suchą patelnię przygnieć tortillę mniejszą niż patelnia pokrywką i smaż z dwóch stron aż ser się rozpuści. Pokrój każdą quesadillę przed podaniem na 4, udekoruj ziołami, śmietaną i limonką, obok podaj sos.
Koreczki z mozzarelli
- 200 g mini mozzarelli
- 250 g mini pomidorków koktajlowych
- pęczek bazylii
- 100 g roszponki
- 1 łyżka oliwy
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz
- wykałaczki
Nadziewaj serki i pomidorki na wykałaczki, przedzielaj je listkiem bazylii. Na talerzu rozsyp roszponkę, skrop oliwą i sokiem. Dopraw. Ułóż na sałacie koreczki i podawaj.
