Pieczone faszerowane papryki z ryżem ze słodką papryką i natką
Składniki na 4 osoby:
- 4 duże czerwone papryki,
- 200 g ryżu basmati,
- 1 saszetka słodkiej papryki,
- 1 pęczek natki,
- sól w młynku,
- pieprz w młynku,
- 1 cytryna,
- 1 saszetka pieprzu cayenne
Ugotuj ryż według sposobu przygotowania z opakowania i gdy zaczniesz go studzić dodaj pocięte liście natki, skórkę z cytryny, odrobinę pieprzu cayenne i całą saszetkę słodkiej papryki. Całość posól i popieprz i tak przygotowany farsz włóż do przygotowanych, całych i wydrążonych papryk. Pamiętaj aby zostawić górę papryki z ogonkiem. To będzie nasza pokrywka do dania. Piecz w piecu nagrzanym na 180 stopni przez około 10 – 12 minut aż papryka będzie miękka, ale nie rozpada się. Podawaj ciepłe
Jajka poszetowe na toście z sosem holenderskim ze słodką papryką
Składniki na 4 osoby:
- 8 pszennych tostów,
- 500 g szpinaku typu baby,
- 200 g zimnego masła,
- sól w młynku,
- 4 żółtka,
- 1 saszetka słodkiej papryki,
- 2 cytryny, 4 całe jajka,
- 1 buteleczka białego octu winnego
Stostuj tosty i obetnij z nich skórkę. Posmaruj lekko masłem. W dużym garnku podgrzej 2 litry osolonej wody i gdy wrze wlej 1 łyżkę octu winnego. Obniż temperaturę tak aby woda nie wrzała i wbij delikatnie jajka. Możesz to robić pojedynczo wbijając każde do lekkiego wiru, który zrób za każdym razem gdy wrzucasz jajko. Jajka gotuj około 2 minut. Wyciągnij je delikatnie i ułóż na papierze do osuszenia. Utrzyj 4 zółtka z solą, słodką papryką i sokiem z cytryny. Rozgrzej całe, pozostałe masło zostawiając odrobinę do szpinaku i delikatnie, pomału wlej je do żółtek ucierając sos cały czas rózgą. Szpinak wrzuć na suchą i gorącą patelnię i gdy zacznie strzelać dodaj odrobinę masła i lekko posól. Zdejmij z ognia. Na tostach układaj szpinak, połóż poszetowe jajka, polej sosem holenderskim i lekko oprósz słodką papryką
Marynowana w miksie suszonych papryk słonina
Składniki na 4 osoby:
- 1 sałata frisee,
- 12 rzodkiewek,
- sól w młynku,
- 1 buteleczka białego octu winnego,
- 1 kawałek słoniny (100 g),
- 1 łyżka musztardy dijon,
- 3 cytryny,
- 50 g cukru,
- 1 dymka,
- 1 saszetka słodkiej papryki,
- 1 saszetka ostrej papryki,
- 1 saszetka wędzonej papryki,
- olej rzepakowy,
- odrobina masła
Wymieszaj wszystkie suche przyprawy – papryki i obtocz w nich słoninę. Zawiń ją ciasno w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na 4 godziny. Rzodkiewki umyj i przekrój na pół. Wrzuć je do miseczki i zalej odrobiną octu. Musztardę wymieszaj z sokiem z cytryny, dodaj sól, cukier. Całość wymieszaj i rozpocznij dodawać pomału olej rzepakowy. Dodaj tyle aby uzyskać kremowy sos – nasz cytrynowy vinegret. Sałatę umyj i porwij jej liście, rozłóż na talerzach. Rzodkiewki razem z octem wrzuć do rondla i podgrzej delikatnie na maśle. Wyłóż na sałatę. Potnij grubo dymkę i posyp na górę. Całość skrop delikatnie dressingiem i potnij cienko kawałki naszej paprykowej słoniny.
