Pytanie na Śniadanie

PAPRYKOWE SZALEŃSTWO KUBY STEUERMARKA - FASZEROWANE PAPRYKI

19.10.2017, 07:55

Pieczone faszerowane papryki z ryżem ze słodką papryką i natką

Składniki na 4 osoby:

4 duże czerwone papryki,
200 g ryżu basmati,
1 saszetka słodkiej papryki,
1 pęczek natki,
sól w młynku,
pieprz w młynku,
1 cytryna,
1 saszetka pieprzu cayenne

Ugotuj ryż według sposobu przygotowania z opakowania i gdy zaczniesz go studzić dodaj pocięte liście natki, skórkę z cytryny, odrobinę pieprzu cayenne i całą saszetkę słodkiej papryki. Całość posól i popieprz i tak przygotowany farsz włóż do przygotowanych, całych i wydrążonych papryk. Pamiętaj aby zostawić górę papryki z ogonkiem. To będzie nasza pokrywka do dania. Piecz w piecu nagrzanym na 180 stopni przez około 10 – 12 minut aż papryka będzie miękka, ale nie rozpada się. Podawaj ciepłe

Jajka poszetowe na toście z sosem holenderskim ze słodką papryką

Składniki na 4 osoby:

8 pszennych tostów,
500 g szpinaku typu baby,
200 g zimnego masła,
sól w młynku,
4 żółtka,
1 saszetka słodkiej papryki,
2 cytryny, 4 całe jajka,
1 buteleczka białego octu winnego

Stostuj tosty i obetnij z nich skórkę. Posmaruj lekko masłem. W dużym garnku podgrzej 2 litry osolonej wody i gdy wrze wlej 1 łyżkę octu winnego. Obniż temperaturę tak aby woda nie wrzała i wbij delikatnie jajka. Możesz to robić pojedynczo wbijając każde do lekkiego wiru, który zrób za każdym razem gdy wrzucasz jajko. Jajka gotuj około 2 minut. Wyciągnij je delikatnie i ułóż na papierze do osuszenia. Utrzyj 4 zółtka z solą, słodką papryką i sokiem z cytryny. Rozgrzej całe, pozostałe masło zostawiając odrobinę do szpinaku i delikatnie, pomału wlej je do żółtek ucierając sos cały czas rózgą. Szpinak wrzuć na suchą i gorącą patelnię i gdy zacznie strzelać dodaj odrobinę masła i lekko posól. Zdejmij z ognia. Na tostach układaj szpinak, połóż poszetowe jajka, polej sosem holenderskim i lekko oprósz słodką papryką

Marynowana w miksie suszonych papryk słonina

Składniki na 4 osoby:

1 sałata frisee,
12 rzodkiewek,
sól w młynku,
1 buteleczka białego octu winnego,
1 kawałek słoniny (100 g),
1 łyżka musztardy dijon,
3 cytryny,
50 g cukru,
1 dymka,
1 saszetka słodkiej papryki,
1 saszetka ostrej papryki,
1 saszetka wędzonej papryki,
olej rzepakowy,
odrobina masła

Wymieszaj wszystkie suche przyprawy – papryki i obtocz w nich słoninę. Zawiń ją ciasno w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na 4 godziny. Rzodkiewki umyj i przekrój na pół. Wrzuć je do miseczki i zalej odrobiną octu. Musztardę wymieszaj z sokiem z cytryny, dodaj sól, cukier. Całość wymieszaj i rozpocznij dodawać pomału olej rzepakowy. Dodaj tyle aby uzyskać kremowy sos – nasz cytrynowy vinegret. Sałatę umyj i porwij jej liście, rozłóż na talerzach. Rzodkiewki razem z octem wrzuć do rondla i podgrzej delikatnie na maśle. Wyłóż na sałatę. Potnij grubo dymkę i posyp na górę. Całość skrop delikatnie dressingiem i potnij cienko kawałki naszej paprykowej słoniny.

#KUBA STEUERMARK #PAPRYKA #MARYNOWANA SŁONINA #JAJKO W KOSZULCE #PAPRYKA FASZEROWANA

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na X