KUCHNIA PACHNĄCA ŚLIWKAMI - sos BBQ

Ciasto:

Nadzienie:

Dodatkowo:

Mąkę, sól i cukry przesiej do miski. Wymieszaj. Następnie dodaj do masy pokrojone w kosteczki zimne masło. Wymieszaj palcami masę, dodaj żółtka i szybko wyrób ciasto. Zawiń je w folię i przełóż do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotuj śliwki: umyj, osusz, przekrój na połowy i pozbaw je pestek. Zasyp owoce cukrami i cynamonem. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim tortownicę (spód i brzegi) o średnicy 25 cm lub kwadratową foremkę 23x23 cm. Na cieście gęsto ułóż śliwki i posyp je migdałami. Piecz ciasto w 180 stopniach przez 35-40 minut. Podawaj na gorąco z lodami lub na zimno.

Marynata do mięsa:

Sos śliwkowy:

Dodatkowo:

Kurczaka potnij w paseczki i przełóż do miski. Wymieszaj go ze składnikami marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut. W międzyczasie pokrój w cienkie paseczki cebulki od dymki i paprykę. Przesmaż na połowie oliwy cebulę i paprykę. Gdy się zezłoci odłóż. W tym samym garnku rozgrzej miód i wrzuć śliwki. Duś aż puszczą sok i się skarmelizują ok. 10 minut, po tym czasie wlej przecier. Dopraw sos do smaku: sokiem, solą, pieprzem i chilli. Dodaj do sosu warzywa. Kurczaka usmaż na oliwie. Podawaj danie: na talerzu ułóż ryż, polej sosem, a na wierzchu ułóż kawałki kurczaka, całość posyp posiekaną zieloną częścią dymki.

(porcja na 3-4 słoiczki 300 ml)

Cebulę posiekaj i usmaż na oliwie, powoli, tak aby była złota. Do cebuli dodaj pastę pomidorową, paprykę i przyprawy. Smaż całość 3 minuty, następnie dodaj śliwki i miód. Smaż masę 20 minut następnie dodaj pomidory i duś 20 minut do odparowania wody. Dopraw sos sokiem z cytryny – powinien być wyraźnie wędzony, kwaśny i słodki. Przelewaj gorący do słoików lub butelek i pasteryzuj. Możesz też spokojnie przechowywać go w lodówce co najmniej 1 miesiąc.