KURKI W ROLI GŁÓWNEJ - szpecle z kurkami

Do mąki pszennej dorzuć dwa jajka, klarowane masło i szczyptę soli. Ciasto powinno być gładkie i mieć konsystencję jak gęsta śmietana. Gotowe ciasto za pomocą rękawa cukierniczego stopniowo wrzucaj to gotującej się wody, czekaj około 2-3 minut i wyjmij ugotowane ciasto. Na patelni podsmaż kurki z czosnkiem, cebulką i bekonem, pod koniec smażenia dodaj odrobinę wody i zimne masło tak aby powstał nam lekki sos, pod koniec gotowania dodaj obrany bób, posiekaną natkę pietruszki i dopraw sos solą i pieprzem. Do głębokiego naczynia przełóż szpecle i posyp kurkami z bobem. 

Serek twarogowy wymieszaj z koperkiem, ugotowanym bobem, solą i pieprzem. Gotowy farsz przełóż do rękawa cukierniczego, kwiaty cukinii otwórz za pomocą dłoni i poprzez rękaw cukierniczy włóż farsz do środka. Mąkę pszenną wymieszaj z jajkiem i lodowatą wodą za pomocą plastikowej łyżki, ciasto powinno mieć strukturę jak gęste ciasto naleśnikowe. Cukinię włóż do gotowej „tempury” smaż w oleju rozgrzanym do temp. 160-170 st. C. wyjmij i posyp lekko solą. 

Kurki podsmaż na patelni z czosnkiem i cebulką szalotką, podlej słodką śmietaną 36% , poczekaj aż sos odparuję i dopraw do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Cukinię przekrój wzdłuż, ułóż na blaszkę do pieczenia, polej oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Wstaw do piekarnika do temp. 160st. C i piecz około 15 minut aż cukinia będzie miękka. Filet dorsza posyp dokładnie solą, od jednej strony posyp lekko mąką i smaż na oleju. Do głębokiego talerza wlej sos kurkowy, dodaj kawałki pieczonej cukinii i połóż usmażony filet z dorsza. Całość udekoruj liśćmi nasturcji.