Miętowa lemoniada z truskawkowymi kostkami lodu
- 1,5 l filtrowanej wody
- 6 cytryn + 2 do dekoracji
- 1 pęczek mięty + mięta do dekoracji
- 3 cm kawałek korzenia imbiru
- 4-6 łyżek miodu
- 200 g mrożonych truskawek
W sezonie: truskawki wstaw do zamrażarki – gdy się zamrożą będą smakowymi kostkami poza sezonem truskawkowym użyj mrożonych. Z 5 cytryn wyciśnij sok, natomiast 6 potnij w plasterki. Sok z cytryn, miód, starty imbir i umyte listki mięty utłucz w moździeżu, dzięki temu wydobędziesz ich aromat. Przecedź bazę smakową przez sito po czym wlej ją do dzbanka razem z wodą. Dodaj pociętą cytrynę i świeże listki mięty. Do lemoniady wrzuć mrożone truskawki, podawaj w wysokich szklankach udekorowaną cząstkami cytryny.
Grillowany kurczak w musztardowej marynacie
- 500 g filetu z kurczaka, bez skórki i kości
marynata:
- 4 łyżki musztary ziarnistej – francuskiej
- 4 łyżki musztary kremskiej
- 4 łyżki miodu
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- ½ szklanki wody
- garść świeżej mięty
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- sól, pieprz
Sałatka z pomidorkami i bagietką:
- 1 główka sałaty strzępiastej freese
- ½ główki sałaty lodowej
- 100 g młodej szpinaku
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona cebula
- pestki dyni
- bagietka do podania
sos:
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki musztardy kremskiej
- 1 łyżka miodu
Oczyść, umyj i osusz papierowym ręcznikiem filety z kurczaka. Następnie potnij je na kawałki wielkości średnich kotletów. Jeśli lubisz możesz odrobinę rozbić mięso, następnie dopraw filety solą i pieprzem. Składniki marynaty wymieszaj. Mięso przełóż do szczelnego pojemnika następnie wylej do niego 2/3 marynaty (resztę wykorzystasz do smarowania kotletów lub grillowanych warzyw podczas pieczenia). Kurczaka wstaw na 2 godziny do lodówki, po czym grilluj ok. 5 minut z każdej strony. Możesz również upiec mięso w piekarniku lub usmażyć na patelni. Składniki sosu sałatkowego wymieszaj w słoiku, energicznie nim potrząsając. Wylej na wybrany przez ciebie miks sałat z warzywami, np. papryką, pomidorkami i cebulą. Podawaj z bagietką i kurczakiem.
Placuszki z kaszy niepalonej z borówkami, malinami, bananem i syropem klonowym
(kasza moczy się przez 12 godzin w wodzie, zalewamy ją, następnie zmieniamy wodę, zalewamy ponownie i smażymy placki)
Placuszki:
- 200 g suchej, białej bio kaszy gryczanej niepalonej
- 500-600 ml wody
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- olej rzepakowy lub kokosowy do smażenia
dodatki:
- masło orzechowe
- maliny
- borówki
- banany
- syrop klonowy
Suchą kaszę wypłucz w wodzie. Następnie przełóż do szczelnego pojemnika i zalej 500 ml wody, tak, aby 2 cm warstwą pokrywała kaszę. Odstaw kaszę do lodówki na noc – 8 godzin. Zlej wodę znad kaszy (będzie miękka i gęsta) i przełóż ją do miksera, miksuj na konsystencję ciasta dolewając odrobinę świeżej wody (ok.100 ml). Dodaj do placków sól i cynamon. Smaż małe placuszki na rozgrzanym oleju na złoto z każdej strony. Podawaj je zarówno na słodko i słono: np. z owocami i masłem orzechowym lub daniami mięsnymi, zamiast tortilli czy pieczywa.
