CHŁODNIK I SALSA OGÓRKOWA
- 1 pęczek botwinki
- 400ml zsiadłego mleka
- 40ml jogurtu
- 1 łyzka masła
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 opakowanie przyprawy do chłodnika KAMIS
- jajka woda
- 2 ogórki wężowe
- mały pęczek rzodkiewki
- 1 ząbek czosnku
- 2 szalotki
- gałązka świeżej mięty
- 1 zielone świeże jalapeno lub inne zielone chilli
- 1 łyżeczka octu winnego KAMIS
- Sól, oliwa z oliwek
Botwinkę drobno posiekać, podsmazyć na maśle, zalać 200ml wody, dodać przyprawę do chłodnika Kamis i odstawić do ostygnięcia. Zsiadłe mleko wymieszać z jogurtem i botwinką (wraz z płynem). Wstawić do lodówki. Jajka ugotować na twardo, koperek i szczypiorek posiekać. Chłodnik posypać ziołami i podawać z jajkami i salsą ogórkową.
Salsa ogórkowa:
Ogórka wyszorować i pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewkę i szalotkę też pokroić w kostkę. Czosnek rozgnieść z solą, jalapeno i miętę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z octem winnym Kamis i odstawić do lodówki by salsa się mocno schłodziła.
CHORWACKIE GRZANKI
- Pół bochenka pszennego chleba dobrej jakości
- 100g twardego koziego sera
- 4 papryki czerwone
- 1 średni bakłażan
- 3duze pomidory
- 1 biała cebula
- 1 ostra papryka
- 4 papryki czerwone
- 2 łyżeczki papryki Kamis, 1 łyżeczka kminu rzymskiego Kamis
- Sól do smaku
- Olej
- 1 łyżka octu winnego Kamis
Bakłażany przekroić wzdłuż na pół skropić oliwą, cebulę przekroić na pół i ułożyć z całymi pomidorami i paprykami na blasze do pieczenia. Piec w temp. 200 stopni aż warzywa lekko się przypalą. Z papryki i bakłażana zdjąć skórkę, z cebuli łupinę. Warzywa zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować. W patelni o grubym dnie rozgrzać oliwę przełożyć na nią masę warzywną. Dodać słodką paprykę , kmin i 3 roztarte z solą ząbki czosnku. Doprawić solą i octem. Dusić aż masa stanie się gęsta. W piekarniku podpiec kromki chleba natarte czosnkiem, skropione oliwą i posypane serem kozim natrzeć. Na grzanki nakładać gotowy ajvar.
ZIELONE SPAGJETTI Z CUKINI
- 4 młode cukinie
- 2 młode marchewki
- Pęczek rukwi wodnej
- Pęczek koperku
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego Kamis
- 0,5 łyżeczki pieprzu cytrynowego Kamis
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne Kamis
- Sok z połowy dużej cytryny
- Sól
- 100g pomidorków cherry
- Ser kozi ser do posypania
Cukinie wyszorować, marchewkę umyć i oskrobać. Z warzyw zrobić spaghetti. Rukiew, czosnek, oliwę, sok z cytryny, kmin rzymski, pieprz cytrynowy i pieprz cayenne zmiksować w blenderze. Wymieszać z warzywnym spaghetti. Posypać pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami i serem kozim.
