EGZOTYCZNE SMAKI W KUCHNI PNŚ - tropikalne tiramisu

owoce:

Zaparz kawę. Ananasa obierz, usuń twardą część i pokrój w kostkę. Marakuję przekrój na pół. Miechunkę posiekaj. Jajka sparz wrzątkiem i podziel na białka i żółtka. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj serek i ziarenka wydrążone z laski wanilii po czym delikatnie wymieszaj krem. Biszkopty ułóż w foremce i skrop kawą, następnie posyp kostkami ananasa i kawałkami miechunki po czym pokryj warstwą kremu. Czynność powtórz, do wyczerpania składników, pamiętając, że na wierzchu powinien być krem. Z marakui wydrąż widelcem środki i udekoruj ziarnistym miąższem wierzch deseru. Do dekoracji użyj też plastrów smoczego owocu. Tiramisu włóż na 2 godziny do lodówki po czym podawaj schłodzone.

Na 2 porcje:

Salsa:

Pierś z kurczaka natrzyj przyprawami, sokiem z cytryny i oliwą. Odstaw na 30 minut. W międzyczasie pokrój w kosteczkę mango, avocado, papaję i melona. Posiekaj drobno zioła i papryczki. Wymieszaj składniki salsy i odstaw ją na chwilę. Kurczaka natnij w poprzek (aby szybciej się usmażył) i smaż na grillu. Podawaj z salsą i np. ryżem basmati lub kuskusem.

Chipsy:

Do dekoracji:

Pochrzyn wyglądem przypomina pietruszkę obierz go więc podobnie jak wspomnianą i pokrój w plasterki. W talarki pokrój również pora, a cebulę w kostkę. Przesmaż warzywa na maśle, z liściem laurowym, aż będą złote. Następnie wlej do garnka 2-3 szklanki wody, tak aby przykrywała warzywa i gotuj jarzyny do miękkości. Wyjmij z zupy liście laurowe, wlej śmietankę i dopraw do smaku: solą, pieprzem, gałką i aromatyczną oliwą o smaku trufli. Zmiksuj zupę na krem. Odstaw. W międzyczasie przygotuj chipsy z batata, możesz je chrupać jako zdrową alternatywę zwyczajnych chipsów. Bataty pokrój na mandolinie, a w rondelku rozgrzej olej do 170 stopni. Wrzucaj partiami plastry batatów, smaż na złoto i osączaj na ręczniku papierowym. Jeszcze gorące posyp solą i ziołami prowansalskimi. Zupę krem nalewaj do misek, posyp chipsami, skrop oliwą truflową i udekoruj zieleniną, np. kiełkami.