Gotowanie na parze - jajka ze szpinakiem

Składniki:

Sposób wykonania:

Drożdże kruszymy  i rozcieramy z cukrem. Dodajemy ciepłe mleko mieszamy i zostawiamy na kilka minut. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką. Zostawiamy na ok 1 godzinę. Dzielimy ciasto na równe części i formujemy kulki. Mięso kroimy na drobne kawałki i obsmażamy, podlewamy wywarem i gotujemy do miękkości i mielimy na maszynce. Grzyby kroimy i podsmażamy razem z cebulą, dodajemy do mięsa. Całość wyrabiamy i doprawiamy do smaku. Formujemy małe kuleczki i zawijamy je w ciasto. Odstawiamy  na kilka minut do urośnięcia. Gotujemy na parze przez około 15 minut. Na koniec  polewamy masłem i pietruszką.

Składniki:

Sposób wykonania:

Warzywa umyj i pokrój na małe kawałki, doprawiamy do smaku solą, cukrem. Przekładamy do pojemnika do gotowania na parze.. Łososia kroimy na małe równe kawałki, dopraw. Umieść w naczyniu. Przed zamknięciem przekładaj na górę kawałek masła i gałązkę świeżego tymianku. Gdy warzywa będą miękkie wyjmij i ułóż je na talerzu, na koniec ułóż ugotowaną rybę i posyp prażonym sezamem.

Składniki:

Sposób wykonania:

Wybij jajka do wody  z octem winnym i odrobiną soli (poche). Szpinak wstaw do gotowania na parze z odrobiną soli, pieprzu i plasterkiem masła. Do rondelka wlej wodę i zagotuj. Na górę wstaw miskę metalową i wbij do niej 3 żółtka, dodaj sól, odrobinę białego octu winnego i zacznij ubijać. Powolnym strumieniem zacznij dolewać klarowane masło, tak aby żółtko nam się nie ścięło. Na talerzu ułóż blanszowany szpinak, następnie jajka poche i polej sosem beszamelowym.