Pytanie na Śniadanie

ZAPIEKANKI ZIEMNIACZANE - kugiel ziemniaczany

Name: ZAPIEKANKI ZIEMNIACZANE - kugiel ziemniaczany
Uploaded: 2017-01-17T09:47:00+01:00
Duration: 3 min 28 s
Channel: Telewizja Polska S.A
Description: Zapiekanki ziemniaczane i nie tylko.

17.01.2017, 08:47

Zapiekanki ziemniaczane i nie tylko.

Cottage Pie, czyli zapiekanka wiejska po angielsku

Składniki:

2 białe cebule,
4 małe marchewki,
2 kawałki selera naciowego,
250 g groszku zielonego mrożonego,
500 ml czerwonego wina,
świeży rozmaryn,
świeży tymianek,
750 g mięsa wołowego mielonego,
500 g ziemniaków,
100 g masła,
100 g parmezanu,
250 ml mleka,
sól, pieprz,
ziele angielskie,
liście laurowe,
olej do smażenia

Obierz warzywa i pokrój je w drobną kostkę. Podsmaż je na oleju i dodaj mielone mięso. Podsmaż na brązowo mięso, dodaj zielony groszek, kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego a całość zalej czerwonym winem. Gdy wino odparuje dodaj odrobinę pociętych ziół – rozmarynu i tymianku. Dopraw całość solą i pieprzem. Odstaw na bok. Ziemniaki obierz i ugotuj. Odcedź i przetrzyj na gładko przez praskę, dodaj do nich ciepłe mleko i masło. Wymieszaj energicznie i dopraw solą. Mięso przełóż do naczynia z grubym dnem i nałóż na górę puree z ziemniaków. Zetrzyj na wierch odrobinę parmezanu. Wstaw do pieca do zapieczenia przez około 10 – 15 minut.

Kugiel ziemniaczany jogurtem miętowym z cytryną

Składniki:

1 kg ziemniaków,
4-5 sporych cebul,
5 jajek,
1/2 szklanki oleju,
4 łyżki mąki pszennej,
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
sól, pieprz,
250 ml jogurtu naturalnego,
1 cytryna,
odrobina mięty,
odrobina masła

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce. Przełóż je na sito i odsącz przez około 10 minut. Obierz cebule i połowę z nich zetrzyj na tarce, a drugą połowę posiekaj i zeszklij na oleju z solą. Połącz ziemniaki z surową i usmażoną cebulą, dodaj jajka, mąkę i skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż w formę wysmarowaną masłem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez około godzinę. Podawaj lekko ostudzone, pocięte w plastry z jogurtem zmieszanym z miętą i sokiem oraz skórką z cytryny.

Zapiekanka spod Pałacu

Składniki:

1 długa bagietka,
500 g pieczarek,
2 białe cebule,
250 g sera twardego,
puszka pomidorów,
100 g brązowego cukru,
sól, pieprz,
50 ml czerwonego octu winnego

Pieczarki przekrój na pół i potnij w drobne plasterki. Cebulę pokrój w piórka. Podsmaż cebulę na oleju, dodaj do niej pieczarki i podsmaż wszystko na złoto. Pomidory wrzuć do rondla, dodaj cukier i sól, gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Dodaj ocet winny i odrobinę pieprzu. Gotuj dalej i zmiel po 20 minutach na gładki ketchup. Zetrzyj ser. Przetnij bagietkę na pół i każdy z nich przepołów. Na każdą ze stron nałóż pieczarkowo-cebulowy farsz i zetrzyj sporo sera. Wstaw do piekarnika z górnym grillem. Gdy zapiekanki są przyrumienione posmaruj je ketchupem.

#KUBA STEUERMARK #ZAPIEKANKA #COTTAGE PIE #KUGIEL ZIEMNIACZANY #ZAPIEKANKA

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na X