Lasagne W WERSJI KLASYCZNEJ I NA SŁODKO

Sos boloński: 500 g mielonej wołowiny 

4 ząbki czosnku 

2 cebule 

4 łyżki oliwy

 Op. Przyprawy do pizzy 

2 puszki pomidorów 

100 g gęstej pasty z pomidorów

 3 łyżki sosu worcester 

2 łyżki cukru sól, pieprz 

 Sos beszamelowy: 

1 1/2 szklanki mleka 

40 g masła 

50 g mąki pszennej 

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 

Sól, pieprz 

Dodatkowo: 500 g makaronu lasagne 

Świeża bazylia 

150 g tartej mozzarelli 

Przygotowanie: Cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć na nią warzywa, posól i smaż aż będą złote. Po chwili dodaj do nich pastę pomidorową. Przesmaż aż sos zacznie pachnieć i dorzuć mięso. Gdy będzie złote wlej pomidory z sokiem, sos worcester, przyprawę do pizzy, szklankę wody, cukier i pieprz. Duś 20 minut, po czym dopraw solą. W tym czasie przygotuj sos beszamelowy: na patelni, na wolnym ogniu, stop masło. Dosyp do niego mąkę i mieszaj, aby nie pojawiły się grudki. Gdy mąka będzie skwierczeć dolewaj mleko, za każdym razem odrobinę, i mieszaj energicznie, aby nie postały grudki. Najlepiej co chwilę zestawiaj sos z gazu, aby dokładnie rozmieszać grudki. Dopraw sos gałką, solą i dużą ilością pieprzu. Odstaw. Makaron przygotuj wg przepisu na opakowaniu - niektórych nie trzeba gotować. Na dnie wysmarowanej masłem lub oliwą formy ułóż warstwę makaronu, polej sosem bolońskim i beszamelem po czym posyp częścią sera. Czynność powtórz. Wierzch zapiekanki również posyp serem. Piecz w 180 stopniach 60 minut. Przez 30 pod folią aluminiową, później zdejmij i zapiekaj skórkę.

 Lasagne trzy sery ze szpinakiem 

 Sos śmietanowy: 

3 jajka

400 ml śmietany 

30% 100 g tartego parmezanu (lub ulubionego sera) 

150 g sera gorgonzola 

2 ząbki czosnku 

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 

Sól, pieprz

 500g makaronu do lasagne 

100 g tartej mozzarelli 

3-4 marynowane zielonych papryczki halapenio 

500 g (2 op.) świeżego szpinaku lub duże opakowanie (750g) mrożonego szpinaku w listkach 

3 łyżki oliwy 

3 ząbki czosnku 

świeża bazylia 

 Przygotowanie: Szpinak rozmróź. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż posiekany czosnek i szpinak (świeży lub mrożony). Smaż je aż szpinak zredukuje swoją objętość lub woda z zamrożonego w całości odparuje. Dopraw solą i pieprzem, odstaw. Śmietankę zmiksuj z jajkami i dodaj resztę składników: przeciśnięty przez praskę czosnek, sery i przyprawy. Makaron przygotuj wg przepisu na opakowaniu. Niektórych rodzajów nie trzeba gotować. Papryczki pokrój w cienkie plasterki (są dość ostre, ciekawie wzbogacają smak, jeśli zapiekankę będą jadły dzieci lepiej je pominąć). Na dnie podłużnej formy do keksu ułóż warstwę makaronu, część szpinaku, kilka kawałków papryczki i polej sosem. Czynność powtarzaj do wyczerpania składników. Wierzch posyp serem, udekoruj papryczkami i zapiekaj godzinę w temp. 180 stopni, przez 30 minut piecz zapiekankę pod folią.