W naszej kuchni gwiazda „Barw Szczęścia” – Aleksandra Szwed ze swoim muzycznym partnerem
ZUPA RYBNA
- świeży pstrąg z głową
- 100 g fileta z dorsza
- 100 g fileta ze szczupaka
- puszka zielonego groszku (lub groszek mrożony)
- 1 brokuł
- 2 marchewki
- 1 papryczka chili
- 200 ml mleka kokosowego
- 3 ziemniaki
- 2 l bulionu drobiowego
- Koperek
- sól, pieprz
Smażymy pstrąga ok.10 min. Następnie oddzielamy mięso od ości i skóry. Ości z głową i płetwami gotujemy w bulionie przez 0,5 godz. na wolnym ogniu. Przecedzamy. Marchewkę kroimy w półkrążki i wrzucamy do bulionu. Następnie dodajemy brokuł i groszek. Gdy marchewka będzie prawie gotowa, dodajemy poporcjowane ryby i mleczko kokosowe. Na końcu wrzucamy osobno ugotowane pokrojone ziemniaki i świeże chili. Gotujemy jeszcze przez chwilkę.
ŚWIĄTECZNE RAVIOLI A LA PRZYTULSKI
- 150 g mąki pszennej „na pierogi”
- 50 g mąki semoliny
- 2 jajka
- 2 cebule
- 0,5 kg kiszonej kapusty,
- 0,5 kg pieczarek
- 100 ml oleju
- sól, pieprz
- pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki masła
Smażymy cebulę i pieczarki. Następnie dodajemy pokrojoną i odcedzoną kapustę. Smażymy dalej i przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy obie mąki i dodajemy jajka. Wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 min. Maszynką do makaronu robimy długie paski ciasta. Na pasku układamy małe porcje farszu w równych odległościach, bliżej jednego z brzegów. Pędzelkiem nakładamy rozkłócone jajko, smarując ciasto wokół farszu. Składamy pasek na pół tak, żeby przykryć farsz. Palcami ugniatamy, w taki sposób, żeby powstały oddzielne pierożki. Radełkiem rozdzielamy pierożki i odcinamy nadmiar ciasta. Wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez chwilę. Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy ugotowane pierożki. Chwilkę smażymy i wykładamy na talerz. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.
