Pytanie na Śniadanie

KULINARNE PROPOZYCJE NA ANDRZEJKI - nachosy

30.11.2016, 08:51

Nachosy:

100 g mąki kukurydzianej
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000
40 g oliwy z oliwek
100 g wody
płaska łyżeczka soli

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawiamy na 10 minut, żeby odpoczęło. Rozwałkowujemy cieniutko, na ok. 1 mm grubości i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kroimy na trójkąty.

Guacamole:

1 dojrzałe awokado
sok z połówki limonki
garść świeżej kolendry
pół drobno posiekanej szalotki
szczypta soli do smaku

Awokado obieramy, skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy garść posiekanej kolendry i drobno posiekaną szalotkę. Wszystko dokładnie rozdrabniamy za pomocą drewnianej łyżki. Dodajemy szczyptę soli do smaku.

Pesto:

100 g obranych pistacji (200 g pistacji w łupinkach)
70 g orzeszków pinii
40 g obranych migdałów
7 łyżek oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
100 g parmezanu
1 cała doniczka bazylii
100 ml zimnej wody
szczypta soli, pieprzu i cukru

30 g pistacji, 30 g orzeszków pinii, 10 g migdałów, 2 łyżki oliwy, 1/3 liści bazylii, przeciśnięte ząbki czosnku i 30 g parmezanu umieszczamy w misie i blendujemy. Dodajemy 3 łyżki oliwy i blendujemy.

Na sam koniec dodajemy resztę składników i stopniowo dolewamy zimną wody - dzięki temu pesto będzie rzadsze. Na sam koniec przyprawiamy szczyptą soli, pieprzem i cukrem. Gotujemy makaron spaghetti i mieszamy z przygotowanym pesto. Na talerzu można makaron skropić jeszcze odrobiną oliwy i posypać orzeszkami.

Ciasto jabłkowe:

4 duże jabłka
80 g rodzynek
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
2 łyżki miodu
150 g bułki tartej
3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
50 g masła

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i prażymy razem z łyżką miodu, łyżeczką cynamonu, łyżeczką imbiru, gałką muszkatołową i rodzynkami. Oddzielamy białka od żółtek i ucieramy żółtka z miękkim masłem i łyżką miodu.

Dodajemy przestudzone jabłka, bułkę tartą i ubite na sztywno białka. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy łyżeczkę cynamonu i wylewamy masę do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy przez 45 minut w 180 stopniach. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

#LENA KOSTYLEWA #BARTOSZ GRYSZKO #MEKSYKAŃSKIE PRZEKĄSKI #KUCHNIA ANDRZEJKOWA #CIASTO JABŁKOWE #GUACAMOLE #NACHOSY

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na X

Więcej na ten temat