Niebanalne pomysły na żeberka
Żeberka śliwkowe babci
żeberka 2 kg
SKŁADNIKI DO MARYNATY
- sok pomarańczowy 200 ml
- cukier brązowy
- ocet jabłkowy 50 ml
- skórka z pomarańczy
- czosnek,sól
- papryka słodka,ostra i wędzona
- rozmaryn,tymianek i majeranek
Składniki łączymy i nacieramy żeberka. Pieczemy 3 godziny w temp.160 stopni
WYWAR DO GOTOWANIA ŻEBEREK
- 2 litry wody
- 100 gr siano
- majeranek tymianek
Sos śliwkowy
- 1 kg śliwek
- cebula
- cukier brązowy
- wino czerwone
- ocet jabłkowy
- kardamon cynamon gałka muszkatałowa
Cukier brązowy wsypujemy do garnka i karmelizujemy.Na sam koniec wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka i gotujemy 3-5 min, dodajemy śkiwki oraz ocet i wino i przyprawy.Całość gotujemy aż śliwki bedą się rozpadały potem blendujemy w blenderze .
Żeberka marynowane w kawie
- 1 kg żeberek
- 1/2 szklanki mocnej kawy
- 2 łyżki sosu worcestershire
- 2 łyżki miodu gryczanego
- 1 łyżka musztardy dijon
- 3 łyżki ketchupu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżeczki czerwonego pieprzu
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 krople tabasco
- 1/3 łyżeczki chili w proszku lub do smaku
- Rozmaryn tymianek majeranek
- sól
