Pytanie na Śniadanie

Recepta na idealną panierkę - Kurczak z sosem czosnkowym

Name: Recepta na idealną panierkę - Kurczak z sosem czosnkowym
Uploaded: 2016-10-13T08:04:00+02:00
Duration: 4 min 21 s
Channel: Telewizja Polska S.A
Description: Recepta na panierkę z kurczaka była do tej pory pilnie strzeżona. Czasem aż ciężko uwierzyć, że niewiele trzeba, by odkryć tajemnicę. Udało się to amerykańskiemu reporterowi, któremu siostrzeniec Colonela Sandersa pokazał album z zanotowanymi przepisem. Dziś spróbujemy odtworzyć panierkę kurczaków z jednej z najsłynniejszych sieci amerykańskich restauracji.

13.10.2016, 06:04

Recepta na panierkę z kurczaka była do tej pory pilnie strzeżona. Czasem aż ciężko uwierzyć, że niewiele trzeba, by odkryć tajemnicę. Udało się to amerykańskiemu reporterowi, któremu siostrzeniec Colonela Sandersa pokazał album z zanotowanymi przepisem. Dziś spróbujemy odtworzyć panierkę kurczaków z jednej z najsłynniejszych sieci amerykańskich restauracji.

Panierowane kawałki kurczaka z sosem czosnkowym

5 udek z kurczaka
3 jajka
100 g mąki kukurydzianej
100 g mąki pszennej
Sól, pieprz
1 łyżka tymianku
1 łyżka oregano
1 łyżka imbiru tartego
1 łyżka musztardy angielskiej w proszku
1 główka czosnku
1 łyżka carry
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka papryki wędzonej

Sos czosnkowy:

200 ml jogurtu naturalnego
200 ml kwaśnej śmietany 18 %
koperek, kolendra
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Sposób wykonania:

Udka z kurczak podziel na pałkę i podudzie. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszaj razem i połowę tej ilości odłóż na później. Kurczaka dokładnie natrzyj przyprawami. Do drugiej części dosyp mąkę kukurydzianą i pszenną. Tak zamarynowanego kurczaka obtocz w jajku i następnie przełóż do panierki. Kurczaka usmaż na głębokim tłuszczu i wstaw do piekarnika na 45 minut do temp. 160 st. C. Wszystkie składniki sosu posiekaj i wymieszaj dokładnie ze śmietaną i jogurtem.

Panierowany schab w ziołach i słoneczniku

500 g schabu
100 g natki pietruszki
100 g koperku
25 g świeżego tymianku
20 g czosnku
100 g słonecznika
100 g bułki tartej
2 jajka

Sposób wykonania:

Natkę pietruszki, koperek, tymianek i czosnek posiekaj drobno i razem wymieszaj. Boczniaki obsyp solą, pieprzem i tartym chrzanem. Następnie obsyp dokładnie ziołami i czosnkiem. Grzyby zanurz w jajku i przełóż do słonecznika a później do bułki tartej. Grzyby smaż na maśle. Boczniaki usmażone ułóż na talerzu i dodaj liście młodej sałaty rzymskiej.

Panierowane jajko w płatkach owsianych z kurkami i tymiankiem

5 jajek
100 g płatków owsianych
50 g bułki tartej
150 g kurek
2 ząbki czosnku
25 g tymianku
50 g masła klarowanego

Sposób wykonania:

Jajko ugotuj w wodzie tak jak na „jaja po benedyktyńsku” pamiętając aby żółto było płynne. Po ugotowaniu szybko je wystudź i opanieruj w płatkach owsianych i odrobinie bułki tartej, smaż w głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru. Kurki podsmaż na maśle, dodaj czosnek, tymianek i dopraw do smaku solą i pieprzem. Kurki przełóż na talerz i umieść jajko na wierzchu.

#SEBASTIAN OLMA #PANIERKA #PANIEROWANY KURCZAK #PANIEROWANY SCHAB #PANIEROWANE JAJKO

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na X