Dyniowa kuchnia - ponczowe z kremem dyniowym - biszkopt

Sposób przygotowania:

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj stopniowo 1/2 porcję cukru. Miksuj oddzielnie żółtka i  dodaj drugą połowę cukru. Wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawaj porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą. Dodaj wodę. Mieszaj do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 26 cm wysmaruj masłem lub margaryną i posyp bułką tartą lub mąką. Gotowe ciasto przełóż do tortownicy i piecz w nagrzanym piekarniku ok. 30- 35 min. w temperaturze 180 st . Nie otwierać piekarnika. Pod koniec pieczenia  sprawdź wykałaczką, czy biszkopt jest gotowy. Biszkopt zostaw na parę minut w piekarniku. Gdy lekko przestygnie, wyciągnij go, odcinając  ciasto od boków tortownicy.

Cynamon mieszamy z wodą i cukrem zagotowujemy, nasączamy nim ciasto. Dynię obieramy, kroimy w kostkę  i  delikatnie skrapiamy olejem pieczemy rozłożoną na papierze pergaminowym w 200 st do miękkości. Gotową dynię studzimy, połowę miksujemy i mieszamy z serem mascarpone i cukrem pidrem. Na ciasto wykładamy delikatnie krem, rozsmarowujemy i dekorujemy kawałkami pieczonej dyni oraz tartą białą czekoladą

Mąki mieszamy ze sobą i słodką papryką Dynię dzielimy razem ze skórą na 7 cm kawałki, rozkładamy na papierze pergaminowym i pieczemy w 180 st do miękkości. Studzimy i zawijamy każdy kawałek w plaster boczek. Gotowe rolsy maczamy w rozmąconym jajku i obtaczamy w panierce smażymy na rumiany kolor, podajemy z sosem.

Majonez mieszamy z utartym czosnkiem i miodem na koniec dodajemy sos sojowy i posiekane chilli.