Gotujemy dla Mistrzyni Olimpijskiej - szybki torcik bananowy

Schabowy

• 400g schabu odśrodkowego
• 2 jajka
• 2 łyżki wody
• Kostka smalcu
• 2 szkl bułki tartej
• 1 szkl mąki
• Sól, pieprz
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• Koperek
• Brokuł
• Kalafior
• Masło 100 g

Schab odśrodkowy kroimy na 1 cm plastry i ubijamy tłuczkiem przez podwójnie złożoną folię spożywczą na grubość 3 mm. Jajka roztrzepujemy z wodą i delikatnie pieprzymy. Ubity i pokrojony schab, solimy, pieprzymy i panierujemy w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Wstawiamy patelnię na średni ogień i dodajemy smalec. Przygotowany kotlet kładziemy na patelnię i smażymy na złoty kolor z jednej i drugiej strony.
Podajemy z gotowanymi warzywami

Szybki torcik bananowy

• Mąka pelnoziarnista 250 g
• Cukier brązowy 125 g
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 2 jajka
• 250g  jogurtu
• 5 bananów
• 2 tabliczki białej czekolady
• 1 szklanka naparu z kawy
• 1 op. rurek waflowych
• 50 g kakao
• 100g roztopionego masła
• 1 puszka masy kajmakowej
• 800g sera mascarpone

Składniki suche i mokre mieszamy odzielnie. Następnie łączymy obie masy i  mieszamy do  uzyskania jednolitej lepkiej papki. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę 2 banany. Gotową masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym, rozsmarowujemy na grubość 1,5 cm i pieczemy w temp.  180 st. przez 20 min.
Gotowe ciasto studzimy i dzielimy na równe 4 kwadraty, masę kajmakową rozrabiamy z mascarpone. Gotowy kwadrat nasączamy kawą i smarujemy masą kajmakową, następnie układamy kolejny kwadrat i postępujemy tak samo. Na końcu wypełniamy masą brzegi, wafle kruszymy i oklejamy drobinami boki tortu, tak aby przykleiły  się do kremu. Na wierzch wykładamy pokrojone w drobną kostkę  banany i posypujemy kakao, tak aby przykryło banany i dekorujemy tartą białą czekoladą.