Wydaje nam się, że gotowane warzywa tracą większość zawartych w nich witamin. Naukowcy z Wielkiej Brytanii i Włoch zaznaczają, że pieczone i gotowane warzywa mogą przynieść znacznie większe korzyści dla naszego zdrowia. Termiczna obróbka wydobywa z wielu warzyw korzystne dla zdrowia antyutleniacze, karotenoidy, polifenole i właśnie witaminy. Badania przeprowadzone w Niemczech wykazały, że ci, którzy jedzą głównie surowe warzywa, wchłaniają duże ilości beta karotenu, ale spożycie likopenu jest u nich poniżej przeciętnej.
Pytanie na Śniadanie
Warzywa gotowane czy surowe?
Najnowsze
