Pytanie na Śniadanie

Kuchnia - zupa krem z zielonego groszku

02.07.2016, 05:15

Zupa krem ze świeżego zielonego groszku z łososiem

1 szklanka świeżego zielonego groszku
1 słodki ziemniak (batat)
1duży ziemniak
1 cebulka
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju do smażenia
sól, pieprz, liść laurowy,
4 lyżki pestek dyni
Filet z łososia
1/3 szklanki sosu sojowego
2cm startego imbiru
¼ szkl soku z cytryny
1 ząbek czosnku

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną cebulkę i czosnek, zielony groszek podsmażamy na oleju, dodajemy sól, liść laurowy. Następnie składniki przekładamy do garnka i zalewamy wodą 1 cm powyżej warzyw. Gotujemy do miękkości, ale jak najkrócej. Wyjmujemy liść laurowy, miksujemy na aksamitną masę. Doprawiamy solą i pieprzem. W wersji bardziej kalorycznej: zamarynować kawałeczek łososia w sosie sojowym, imbirze i soku z cytryny i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Składniki marynaty mieszamy, zanurzamy łososia , marynujemy ok. 1 godz.,podsmażamy krótko na patelni. Posypujemy uprażonymi pestkami dyni.

Sałatka tajska z makaronu ryżowego z warzywami i orzeszkami

1 opakowanie 500 gr makaronu ryżowego zalanego gorącą wodą i odcedzonego
1 pęczek dymki ze szczypiorkiem posiekany
1 papaja pokrojona w grubą kostkę
2 starte marchewki
garść czarnego lub białego sezamu
1 biała rzepa starta
garść orzeszków lub pistacji uprażonych
pęczek świeżej kolendry posiekany
1 ogórek świeży pokrojony
5-6 rzodkiewek pokrojonych

Sos winegret tajski

1/2 szkl. sosu Tamari lub sojowego jasnego
½ szkl. soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka octu ryżowego

Wymieszaj wszystkie składniki sałaty, tuż przed podaniem, dodaj sos tajski i podawaj, do wersji dla bardzo głodnych dodaj kurczaka, całość posyp orzeszkami i sezamem.

Crumbel z owocami

500 g różnych owoców: jagod, malin truskawek
6 łyżek miodu lub syropu klonowego lub syropu z agawy
2 szklanki płatków owsianych
2 lyżki sezamu i garść orzechow
2 łyżki soku z cytryny
5 łyżek oleju kokosowego lub masła

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Owoce pozbawić pestek i szypułek, większe pokroić na kawałki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać 3 łyżkami syropu klonowego. Zmiksuj płatki, sok z cytryny, olej kokosowy, sezam, orzechy i resztę syropu

W mini melakserze lub rozdrabniaczu chwilę zmiksuj płatki owsiane z dodatkiem reszty syropu klonowego, soku z cytryny i oleju kokosowego lub masła. Posyp kruszonką owoce i zapiekaj 20 min aż wierzch się zezłoci.