Dania na jeden kęs – idealne na piknik - ciastka z cheddarem

Pikantne ciastka z Cheddarem

• 1,5 szklanki maki pszennej
• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Jogurt Polski naturalny Mlekovita
• 3 łyżki mąki
• 2 papryczki jalapeno
• 1 szalotka
• ser Cheddar Mlekovita
• masło Polskie Mlekovita do formy
• sól, szczypta kuminu

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i kuminem. Dodać jogurt, drobno posiekaną papryczkę jalapeno i szalotkę. Ser Cheddar Mlekovita zetrzeć na tarce lub drobno posiekać, dodać do masy.  Formę do muffinów posmarować masłem i wyłożyć masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. 

Kulki ryżowe - Arancini

• 500 g ugotowanego ryżu arborio (ryż do risotto)
• Ser Mozzarella classic Mlekovita
• garść liści bazylii
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 100 g mąki pszennej
• 100 g bułki tartej
• sol i grubo mielony pieprz
• masło klarowane Mlekovita do smażenia

Wystudzony ryż wymieszać z posiekaną bazylią, drobno pokrojonym serem Mozzarella classic Mlekovita i słodką papryką. Mąkę wymieszać z bułką tartą, sporą ilością grubo mielonego pieprzu i solą.  Zwilżyć dłonie zimną wodą i z masy ryżowej formować kuleczki, obtaczać je w bułce z mąką i smażyć na sporej ilości gorącego masła klarowanego. Gdy się zezłocą,  odsączyć na ręczniku papierowym. Najlepiej smakują na ciepło, ale dobre są też zimne. 

Jogurtowe warzywne Bhaji

• 1 batat
• 1 czerwona cebula
• 1 biała cebula
• 1 marchewka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy lub kukurydzianej
• Jogurt Polski naturalny Mlekovita
• sól, pieprz, płatki chili

Warzywa zetrzeć na tarce, dodać jogurt Polski naturalny Mlekovita, jajko i mąkę. Przyprawić sola, pieprzem i chili. Na blasze do pieczenia rozłożyć papier do pieczenia i wykładać porcje warzyw. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 15 minut. Podawać z jogurtowym sosem kolendrowym.

Jogurtowy sos kolendrowy

• Jogurt naturalny typu greckiego Mlekovita
• pęczek kolendry
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka syropu z kwiatów bzu (lub miodu)
• pół papryczki chilli
• 1 ząbek czosnku
• sól

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na gładki sos.