Pytanie na Śniadanie

MŁODE ZIEMNIAKI W KUCHNI JURKA SOBIENIAKA

Przepis na placuszki wiosenne z młodych ziemniaków
  • 250 g jogurtu bałkańskiego
  • 200 g  mąki 450 typ
  • 1 jajko
  • 2 młode ziemniaki
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 200 g tartego sera cheddar
Sos
  • 1 szkl maślanki
  • 100 g suszonego pomidora
  • 1/2 pęczku dymki
  • sól pieprz do smaku
Ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach i wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia oraz resztą składników. Patelnię wysmaruj olejem. Nakładaj po łyżce stołowej ciasta z odstępami 3 cm. Na górę ciasta nałóż małą porcję sera. Opiekaj na rumiany kolor po 1,5 min z każdej strony. Maślankę zmiksuj z suszonym pomidorem i wymieszaj z posiekaną dymką, solą i pieprzem. Placki podawaj z sosem.
Krem z młodego ziemniaka z prażonym sezamem i sałatką z wędzonym kurczakiem
  • 500 g wędzonej piersi z kurczaka
  • 500 g obranych młodych ziemniaków
  • 2 pory
  • 1 włoszczyzna
  • 1 łyżka stołowa pasty miso
  • 1/2 pęczku koperku
  • 1 pęczek rukoli
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 100 g sezamu
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 paczka sucharów
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
Włoszczyznę obieramy kroimy i gotujemy wywar  na 1,5 l wody. Gotujemy 30 min. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, pora i pastę miso. Gotujemy na wolnym ogniu 20 min. Miksujemy na gładką masę. Sezam prażymy na złoty kolor w piekarniku  (200 st). Suchary nacieramy czosnkiem i smarujemy masłem zapiekamy 3 min w 180 st. Koperek siekamy, mieszamy z sezamem,oliwą,miodem, rukolą, posiekaną w pióra cebulą i porwaną na włókna piersią kurczaka. Gotową porcję zupy  podajemy z grzanką i łyżką sałatki którą układamy na wierzch.
Więcej na ten temat