W naszej kuchni – ekipa nominowanego do Telekamer serialu „Na sygnale” – dzielni ratownicy z Leśnej Góry: Lea Oleksiak i Konrad Darocha pod wodzą Gosi Molskiej.
ZIELONE KOPYTKA Z SZAŁWIOWYM MASŁEM POLSKIM
1kg mączystych ziemniaków
400 g liści szpinaku
0,5 szklanki mąki gryczanej
1 łyżka masła Polskiego Mlekovita
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła klarowanego Mlekovita
świeżo zmielony pieprz, sól
1 jajko
100 g Masła Polskiego Mlekovita
garść świeżych liści szałwii
pieprz młotkowany
skórka otarta z cytryny
Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić i obrać. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę klarowanego masła, wrzucić umyty szpinak, dusić 3 minuty, odcedzić na sicie. Ziemniaki i odciśnięty z wody szpinak zmielić w maszynce do mięsa lub przecisnąć przez praskę. Doprawić, dodać łyżkę masła i rozmącone jajko. Stopniowo dosypywać mąkę i zagniatać ciasto. Wyrobić zwarte ciasto, podzielić na części, uformować wałeczek grubości palca, lekko go spłaszczyć i pociąć ukośnie na kawałki. Kopytka gotować we wrzątku przez 2-3 minuty od wypłynięcia na wierzch. Na patelni roztopić masło, wrzucić listki szałwii i skórkę cytryny. Kiedy liście się zeszklą, polać masłem kopytka i posypać listkami szałwii.
1kg mączystych ziemniaków
400 g liści szpinaku
0,5 szklanki mąki gryczanej
1 łyżka masła Polskiego Mlekovita
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła klarowanego Mlekovita
świeżo zmielony pieprz, sól
1 jajko
100 g Masła Polskiego Mlekovita
garść świeżych liści szałwii
pieprz młotkowany
skórka otarta z cytryny
Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić i obrać. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę klarowanego masła, wrzucić umyty szpinak, dusić 3 minuty, odcedzić na sicie. Ziemniaki i odciśnięty z wody szpinak zmielić w maszynce do mięsa lub przecisnąć przez praskę. Doprawić, dodać łyżkę masła i rozmącone jajko. Stopniowo dosypywać mąkę i zagniatać ciasto. Wyrobić zwarte ciasto, podzielić na części, uformować wałeczek grubości palca, lekko go spłaszczyć i pociąć ukośnie na kawałki. Kopytka gotować we wrzątku przez 2-3 minuty od wypłynięcia na wierzch. Na patelni roztopić masło, wrzucić listki szałwii i skórkę cytryny. Kiedy liście się zeszklą, polać masłem kopytka i posypać listkami szałwii.
PIEROGI LENIWE Z MASŁEM POLSKIM, MIODEM, POMARAŃCZĄ I CYNAMONEM
300 g twarogu sypkiego półtłustego Mlekovita
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Ok. 1/3 szklanki mąki pszennej
sól
1/4 kostki Masła Polskiego Mlekovita
2 łyżki miodu
1 łyżeczka cynamonu
skórka otarta z pomarańczy
Twaróg wrzucić do miski, dodać jajko i szczyptę soli, dokładnie rozgnieść praską do ziemniaków. Stolnicę podsypać mąką, wyłożyć masę serową, dodać mąkę ziemniaczaną i zagnieść szybko składniki, łącząc je w kulę. Podzielić na 2 części, z każdej uformować wałek, rozpłaszczyć go szerokim nożem i pokroić ukośnie na kawałki. Kluski wrzucić do wrzątku i gotować przez kilkanaście sekund od wypłynięcia. Wyłowić łyżką cedzakową. Na patelni rozpuścić masło, dodać miód, skórkę pomarańczy i cynamon. Kiedy składniki się połączą, sosem polać leniwe.
300 g twarogu sypkiego półtłustego Mlekovita
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Ok. 1/3 szklanki mąki pszennej
sól
1/4 kostki Masła Polskiego Mlekovita
2 łyżki miodu
1 łyżeczka cynamonu
skórka otarta z pomarańczy
Twaróg wrzucić do miski, dodać jajko i szczyptę soli, dokładnie rozgnieść praską do ziemniaków. Stolnicę podsypać mąką, wyłożyć masę serową, dodać mąkę ziemniaczaną i zagnieść szybko składniki, łącząc je w kulę. Podzielić na 2 części, z każdej uformować wałek, rozpłaszczyć go szerokim nożem i pokroić ukośnie na kawałki. Kluski wrzucić do wrzątku i gotować przez kilkanaście sekund od wypłynięcia. Wyłowić łyżką cedzakową. Na patelni rozpuścić masło, dodać miód, skórkę pomarańczy i cynamon. Kiedy składniki się połączą, sosem polać leniwe.
