Ulubiony obiad bliźniaków Zdrójkowskich- befsztyk

5 jabłek ligol lub innych średnio twardych

100 g masła

100 g  brązowego cukru

100 g orzechów laskowych

1 łyżka cynamonu

6 ziaren ziela angielskiego

Szczypta czarnego pieprzu

Kruszonka:

½ szklanki cukru

½ kostki zimnego masła

12 łyżek mąki

Sos:

1 op. jogurtu bałkańskiego

1 duży banan

1 op. cukru wanilinowego

Obrane jabłka dzielimy na ósemki, wykrawając gniazda nasienne. Rozpuszczamy masło, dodajemy  przyprawy, posiekane orzechy i kawałki jabłek, dusimy na wolnym ogniu, lekko ruszając co 2-3 min. Po 15 min. dodajemy cukier i dusimy, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia do przestudzenia. Składniki kruszonki szybko łączymy, formujemy rulon o grubości 8 cm, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika  na 1 godz. Schłodzony rulon ścieramy na jabłka przez grube oczka tarki. Patelnię  przykrywamy, wstawiamy do  piekarnika na 25 min (temp. 180 st.) do zrumienienia kruszonki. Podajemy na ciepło z łezką jogurtu bałkańskiego zmiksowanego z bananami i cukrem wanilinowym lub z gałką lodów.

500 g rostbefu 

1 op. roszponki

2 pomidory

2 łyżki octu winnego

2 łyżki tartego parmezanu

1 łyżka masła

2 duże białe cebule

1 łyżka miodu lipowego

Sól, pieprz

1 bagietka

Rostbef solimy i pieprzymy z obu stron, dzielimy na dwa steki  o grubości 2-3 cm. Cebulę kroimy w piórka ,wrzucamy na rozgrzaną patelnię i, nie mieszając, przypalamy  przez 2 min. Dodajemy masło, mieszamy i smażymy do zrumienienia ok. 10 min. Dodajemy miód , sól i pieprz, zdejmujemy z ognia.

Na drugiej patelni, rozgrzanej bez tłuszczu, na dużym ogniu smażymy steki  po 2 min. z każdej strony.   Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 st.) na 8 do 10 min. Wyjmujemy na ciepły talerz przelany wrzątkiem do odpoczynku przez 3-4 min. Bagietkę kroimy w 1,5 cm kromki, smarujemy masłem i zapiekamy w piekarniku razem z mięsem.  Na grzankach układamy roszponkę, pokrojone w plastry steki i cebulę. Posypujemy natką i startym parmezanem, skrapiamy octem winnym ,  nakładamy posiekane w drobną kostkę pomidory.

500 g makaronu jajecznego

100  g parmezanu

100 g masła

Sok z ½ cytryny

1 szklanka mleka

Pieprz, sól

1 op. roszponki

3 ząbki czosnku

Szczypta oregano

Szczypta cukru

300 g piersi indyka

1 pęczek natki pietruszki

Makaron gotujemy 8 min. w osolonej wodzie.  Mięso mielimy,  mieszamy z mlekiem i posiekanym czosnkiem, dusimy na patelni około 10 min. Dodajemy sól, pieprz i masło, całość dusimy do otrzymania zawiesistego sosu. Wrzucamy ugotowany makaron i roszponkę z parmezanem, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy i posypujemy posiekaną natką. Podajemy z dodatkową porcją parmezanu.