Kuchnia Fit - śniadanie - obiad i kolacja

Jajka nadziewane pastą łososiowo-serową SKŁADNIKI • filet z łososia, 80 g • ser biały chudy, 1–2 łyżki • jogurt naturalny, 3 łyżki • jajka, 2–3 szt. • słodka lub ostra papryka, pieprz kolorowy, natka pietruszki lub lubczyk do smaku WYKONANIE Filet z łososia pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C. Następnie studzimy go, rozdrabniamy i mieszamy z białym serem. Jeśli pasta będzie zbyt gęsta, należy rozrzedzić ją jogurtem. Dodajemy przyprawy: słodką lub ostrą paprykę, pieprz kolorowy. Mieszamy. Jajka gotujemy na twardo. Po przestudzeniu przekrawamy je na pół, wyjmujemy żółtka, a w ich miejsce nakładamy pastę. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki lub lubczykiem. Pieczony łosoś na frytkach marchewkowych z ketchupem paprykowym SKŁADNIKI • filet z łososia, 160 g • duża marchew, 2 szt. • papryka czerwona, 1 szt. • przecier pomidorowy bez soli, 0,5 łyżeczki • starta skórka i sok z ¼ cytryny • oliwa z oliwy, 0,5 łyżki • świeży tymianek, 5 gałązek • pieprz do smaku WYKONANIE Łososia i tymianek zawijamy w folię do pieczenia i pieczemy przez 20 minut w 180°C. Marchew obieramy i parujemy do momentu, aż trochę zmięknie. Kroimy ją na grube frytki, przekładamy na blachę do pieczenia i zapiekamy w temperaturze 180°C około 30 minut. Paprykę wykładamy na blachę do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C, aż skórka niemal w całości zrobi się czarna. Wówczas wyciągamy ją i przekładamy do miski, po czym szczelnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy do wystudzenia. Gdy papryka wystygnie, usuwamy gniazda nasienne i obieramy ją ze skórki. Przekładamy do blendera, dodajemy skórkę i sok z cytryny, oliwę, przecier pomidorowy i doprawiamy pieprzem, po czym rozdrabniamy do uzyskania konsystencji pasty. Kolacja Pasztet z zielonej soczewicy SKŁADNIKI • soczewica zielona, 500 g • marchewka, 4 średnie • cebula, 2 średnie • seler, 1 mały • pietruszka, 1 szt. • jajka, 2 szt. • drobne otręby, np. owsiane, 6 łyżek • oliwa z oliwek, 5 łyżek • majeranek, 1 łyżeczka • oregano, 1 łyżeczka • tymianek, 1 łyżeczka • pieprz, ok. 0,5 łyżeczki • świeża pietruszka, 1 pęczek WYKONANIE Soczewicę gotujemy do miękkości razem z warzywami. Odsączamy i przepuszczamy przez maszynkę. Następnie do zmielonej soczewicy z warzywami dodajemy jajka, otręby, posiekaną pietruszkę i 5 łyżek oliwy. Potem przyprawy: pieprz, majeranek, oregano, tymianek. Całość mieszamy łyżką. Masę przekładamy do wysmarowanej oliwą formy keksowej. Posypujemy po wierzchu dowolnymi otrębami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 190°C. Pieczemy przez 45 minut. Zostawiamy do ostygnięcia, dopiero potem wyjmujemy z formy.