<b><u>Krem z selera z wędzonym pstrągiem i pestkami dyni </u></b><div><b>Składniki na 1 l kremu: </b></div><div>masło 20 g </div><div>cebula 70 g </div><div>seler 300 g </div><div>seler nać 30 g </div><div>ziemniaki 100 g </div><div>wino białe 100 ml </div><div>wywar warzywny 500 ml </div><div>śmietana słodka 18% 100 ml </div><div>atrament z kałamarnicy (niekoniecznie) </div><div>imbir -sok z imbiru </div><div>sól, pieprz biały, kmin rzymski </div><div> Dodatki: </div><div>pstrąg wędzony 100 g </div><div>pestki dyni prażone 10 g </div><div>mule 4 szt (niekoniecznie) </div><div>czosnek 10 g </div><div>olej z pestek dyni </div><div>kiełki buraka </div><div><b> Sposób przygotowania: </b></div><div>Warzywa kroimy w kostkę. Następnie kolejno na maśle podsmażamy cebulę, selera, ziemniaki. Podlewamy białym winem, redukujemy, dodajemy wywar i śmietanę. Całość doprawiamy. Gotujemy do miękkości, przecieramy przez sito. Jeżeli chcemy uzyskać krem dwukolorowy, możemy za pomocą atramentu z kałamarnicy połowę kremu zabarwić na czarny kolor. Pstrąga kroimy na kawałki, mule podsmażamy na maśle z czosnkiem około 2 minut. Pestki prażymy na suchej, gorącej patelni.</div>