Wysmaruj okrągłą foremkę masłem. Wyłóż płatem ciasta filo, brzegi ciasta pozostawiając na zewnątrz. Posmaruj rozpuszczonym masłem, przykryj kolejnym płatem, układając je przekręcone o 30 stopni. Smaruj masłem i nakładaj kolejne cztery płaty, każdy przekręcając. Jeden pozostaw na górę.

Wlej mleko do garnka. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, wydrąż ziarenka i przełóż laskę z ziarenkami do mleka. Zagotuj, wyjmij wygotowaną laskę. 

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem. Wlewaj ciepłe mleko do jajek i ubijaj, ciągle mieszając. Przełóż do garnka i podgrzewaj, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Dodaj semolinę i mieszaj do otrzymania konsystencji budyniu. Dodaj zest, wymieszaj. Wylej na dno formy, przykryj ostatnim płatem ciasta, załóż jego boki do środka i przykryj pozostałymi bokami ciasta. Posmaruj od góry masłem.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 35-40 minut. Jeśli w trakcie pieczenia ciasto będzie zbytnio się rumienić, przykryj folią aluminiową. 

Krój i podawaj po przestygnięciu, polane miodem.

Żółtka ubij z cukrem na jasny krem. Mascarpone rozluźnij w mikserze. Połącz z ubitymi żółtkami. W osobnej misie ubij śmietankę, dodaj ją do mascarpone i połącz delikatnie. Przestudzoną kawę połącz z alkoholem. Na spód eleganckich kieliszków ułóż po dwie połówki biszkoptów zamoczonych w kawie. Nałóż 2 łyżki kremu, połóż kolejne dwie połówki namoczonych biszkoptów, polej musem i nałóż kolejną porcję kremu. Posyp czekoladą i schłódź deser w lodówce.

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj oliwę, połącz. Dodaj sypkie składniki: migdały, proszek i zest, wymieszaj dokładnie. 

Przelej do wysmarowanej i wyłożonej papierem formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz około 10 minut. 

Pomarańcze obierz, pokrój w cienkie plastry. Po 10 minutach pieczenia wyjmij ciasto, rozłóż na nim delikatnie pomarańcze. Wstaw do piekarnika i piecz jeszcze 30 minut.