<b>Kotlet pożarski:</b><br /><br />500 g udźca z kurczaka<br />1 jajko<br />2 żółtka <br />1 czerstwa bułka<br />1/2 pęczku koperku<br />2 łyżki masła<br />1 łyżka mąki<br />1 szkl. bułki tartej<br />Olej do smażenia<br /><br />Bułkę moczymy w wodzie i odciskamy. Mięso mielimy na grubych oczkach razem z odciśniętą bułką, następnie mieszamy z żółtkami, posiekanym koperkiem i mąką na jednolitą masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Z gotowej masy robimy 100g kulki i formujemy kotlety, obtaczamy w rozmąconym jajku wymieszanym z białkami i w bułce smażymy na rumiany kolor. Gotowe kotlety podajemy z ziemniakami i jarzynami<br /><br />